Кафе "Юность"
г. Челябинск, проспект Ленина, 35 (посмотреть на карте)
+7 (351) 265-83-38
Часы работы: 12:00 - 24:00, пт-сб до окончания вечеринок
Средний счет без напитков: 1500
Кухня: европейская, японская, китайская
Развлечения: кальян (!), TV, фоновая музыка, вечеринки по выходным, живая музыка
Оценка: 8 из 10
Второй подряд отчет о кафе-ресторане-баре «Юность». Почему? Потому что очень интересно. Потому что мы ждали чего-то нового, и вот, получили. Потому что прямо ручки тряслись, держа новое меню в руках. Потому что все давно держали замену Винтажу на прицеле. И что в итоге получилось? Вроде и то, вроде и не то. Вообще сложно сказать. Читайте, думайте.
Сначала хотелось бы о формате поговорить. Формат не удивил ни капли. Формат кафе-ресторана с ночными вечеринками по выходным. Зачем делать рядом два одинаково-тусовочных места? Когда мы пришли сюда в первый раз, то вообще не удивились. От зимнего зала Винтажа ничего не осталось, никаких воспоминаний, Винтаж уничтожили. Даже настроения прежнего не осталось. Что к лучшему - вовремя проведенный ребрендинг придал заведению некоторый налет интереса. Перемены - они всегда к лучшему. Но некоторые аспекты расстраивают. Неужели еще одно место, типа Нудлса или Митпойнта? Очень грустно, но есть подозрение что на таком формате они далеко не уедут. Места под разгром людей не притягивают. Второй момент - теперь тут не круглосуточно. Вот это уже печаль настоящая!
Еще момент - ну причем тут «Юность»? А вот никто не знает. Говорят, и название и место изначально должно было стать другим, высшего уровня.
Я скажу так - нужно дать «Юности» время. Пусть пыль уляжется.
А мы ехали и мечтали - а вдруг в Челябинске появится еще один действительно нормальный ресторан! Ну, вдруг!
В общем, я считаю, что с форматом все ясно. Асфальт сняли, поломали, и заново уложили, а что тем временем стало с сервисом? Сервис странный. Сервис в разные дни и время суток разный. Вечером, вот честно, приходите лучше вечером. Днем с вами не справятся, даже если ваш столик будет один. Ждать что вас встретят, не стоит. Гардероб работает - и то славно! И до стола вы дойдете сами. Затем появится дружелюбный официант и все-все-все расскажет. За что люблю здешний персонал - ну приятные, улыбчивые люди! Очень медленные порой, но это видимо не изменить - это уже навсегда останется в этих стенах. А кто здесь совершенно потрясающий, так это менеджер Катя. Лучший менеджер зала в Челябинске, на данный момент. И лучшие кальянщики. Вот, заявляю как человек, немного разбирающийся - одни из лучших в Че.
С персоналом определились, дадим им шанс существовать. Но раз уж мы пришли обедать, поговорим о еде. Если вы читаете меня давно, то можете вспомнить, как я ругала кухню Винтажа за отсутствие технологичности и качества. Так вот, забудьте что я ругалась. Все окей, процесс наладили - потому что состав кухни совершенно сменился. Все, теперь есть можно, есть можно вкусно! Ура свежим продуктам! Ура замечательному вкусу! Ура интересным блюдам! Это, конечно же, не уровень ресторана. Но для кафе - это прекрасно.
Салаты/закуски Супы/горячее Роллы Суши Кальян Азия
Многие позиции в меню остались прежними, кое-что добавилось. Мне, как и раньше, не нравится наличие разных национальных направлений - боюсь всегда, что не справятся и смешают вкусы. Кухня европейская, японская и китайская - слишком разные. Пока никаких казусов не было, но лучше бы они верно расставляли акценты. Но опять же - от кафе-бара требовать большего слишком строго.
Немного расширили карту бара, выбор есть и для детей, и для общества трезвости, и для любителей выпить.
Ну и вот, вы заказали себе что-нибудь поесть, пока сидите и ждете можно подумать об интерьере. Интерьер сделали устраивающий всех. Мягкие диваны, кирпич на потолке, изогнутые люстры. Зато места много. Раньше было интереснее, зато теперь нет ужасной хохломы на стенах, теперь интерьер гармонично подчеркивает формат места. Пока еще слабовато, пока еще довольно пусто, но я думаю, это изменится. Что очень скверно - wi-fi, который всегда здесь был, теперь бывает очень редко. Потому что либо Madflat не работает, либо нет сигнала. А менеджер и вовсе сообщает, что интернет они ставить вряд ли будут.
Вот это всегда ставит меня в ступор. А почему нигде нет халявного инета? Это так дешево, но скольких же посетителей это привлечет! Рестораторам на заметку.
Пока мы тут расстраиваемся, нам еду принесли! Класс. Что у нас сегодня на обед?
Салат с тунцом и листьями салата (280) абсолютно минималистичен, но в этом то и вся прелесть. Ничего лишнего. Ворох разных салатных листьев в кунжутном масле и как ни странно, действительно свежий тунец. Это было шоком, приятным. Понятно, что он из заморозки, но тунец не консервированный - это так замечательно! Не хватает некоторой пикантности в заправке.
Чука сарада (290) не оригинален, но вкусен потрясающе - нежный угорь с водорослями и оттеняющим вкус ореховым соусом - это уже почти классика на вашем столе.
Сырный суп с крутоном и грибным паштетом (200) до последней ложки суп кажется интересным. Отличный вкус! Сырный, чуть солоноватый. Сначала кажется, что это сырки «Дружба» переплавили, но потом понимаешь, что нет, дело в другом. К супу подают два заботливо намазанных грибным паштетом тоста, которые к этому супу подходят - вот прямо то, что надо.
Овощной суп (240) представляет собой наваристый, душистый овощной бульон с овощами. Ничего вроде особенного… Но ведь вкусно! По-домашнему.
Лосось в терияки (400) оказался единственным, довольно посредственным, блюдом. Рыба хороша, спору нет, соус к ней тягучий, яркий. Но вот измученные, переваренные овощи из заморозки (стандартная смесь продается в любом магазине) - это плохо. Вороха листьев салата хватило бы, зачем еще и овощи? Которые я могу дома сделать сама и лучше? Разочарование. Такая рыба, и такой ужасный аккомпанемент.
Роллы Канада (380) ничем не примечательны - нормальные роллы, рис к рисинке, плотный, нежная рыбка и хрустящие овощи в начинке. Все же не самые лучшие роллы, но и однозначно выше среднего уровня по Челябинску.
Обговорим цены. Цены остались абсолютно на прежнем уровне. Салаты - как европейские, так и азиатские, в среднем стоят 250. Все супы стоят около 200, самый дорогой обойдется в 300. Блюда из мяса и птицы: от 260 за люля-кебаб из курицы до 1200 за рибай. Блюда из рыбы обойдутся в среднем в 500. Цены на роллы остались прежними - около 300 за порцию, есть разные суши и сеты. Выбор десертов, как и раньше - от 150 за имбирное мороженое и до 400 за фруктовое ассорти. Выбор фрешей, смузи и безалкогольных коктейлей большой, цены от 120 до 300. Кальян на воде - 500.
Средний счет за обед без алкоголя остался на прежнем уровне - 1500 на двоих.
Вывод. Жить, конечно, стало интереснее. Вопрос - надолго ли? Из Винтажа сделали кафе-ресторан достаточно среднего уровня, сказать - вау! язык не поворачивается. Но место получилось приятное, с очень теплой атмосферой для общения, вечеринок, встреч с друзьями. Хотите кальян курить - вам однозначно сюда. Хотите вкусно, качественно поесть - вам сюда. Хотите в пятницу или субботу вечерком потанцевать, имея на выбор сразу два места (Юность и Мэдфлэт) - вам точно сюда.
Подходит для: потанцевать, покурить кальян, встретиться с друзьями, для свидания, выпить.
Нравится: расположение, отношение к клиентам, кальян, атмосфера, удачный ребрендинг.
Не нравится: формат места под разгром, отсутствие интернета (!).
Обзор о первом впечатлении можете прочитать здесь.
Обзор о летнике Cafe Vintage и ностальгия - здесь.
