Есть продукты, годные к употреблению после истечения срока годности, указанного на этикетке.
Для скоропортящихся продуктов такой «припуск» - не больше суток, для остальных - от недели до пары месяцев. Если на продукте уже образовалась плесень или чувствуется посторонний запах, то есть его нельзя совершенно точно!