Это нужно знать встречая Новый год
Практика доедать оливье, «шубу» или прочие новогодние угощения в течение недели чревата не только перегрузкой желудка и печени, но и серьезными отравлениями.
Традиционно новогодний стол буквально ломиться от различных деликатесов и лакомств, но специалисты считают это довольно плохой практикой, так как, готовя продукты с большим запасом, вы обрекаете себя на необходимость их доедать - а это может негативно сказаться на здоровье.
«Закуски и салаты, заправленные майонезом или сметаной, «живут» не более 24 часов и то, при условии, что все это время они стояли в холодильнике, а на стол подсыпались лишь небольшие порции. Если же оливье или «шуба» простояли всю праздничную ночь на столе и только после гулянки перекочевали в холодильник - лучше этот салат уже не есть. Не менее важно помнить, что все консервы, будь то шпроты, скумбрия в масле или икра - хранятся в холодильнике не более двух суток. Кстати, сразу же после открытия неиспользованный остаток нужно переложить в чистую стеклянную баночку, т.к. в железных емкостях очень быстро происходит процесс окисления. Все рыбные, мясные и даже сырные нарезки после того, как они были выложены на тарелку, не должны стоять дольше 10-12 часов. Даже в холодильнике, не говоря уже о столе» - говорит врач.
К слову, при длительном хранении, опасен, может быть и холодец, который многие сберегают неделями. Полностью безопасен он только 24-36 часов после приготовления! И то, только если в процессе готовки не были допущены ошибки.
Любое запеченное мясо - будь то гусь с яблоками или буженина не должно храниться дольше 2-3 дней. На второй-третий день перед тем, как доесть мясо, которое не осилили сразу, ради своей же безопасности, не поленитесь минут 5-7 обжарить его на сковородке или разогреть минут 10 в духовке (не в микроволновке) - это убьет вредоносные бактерии, которые могут появиться за это время на мясе.
Тортики и десерты с кремом или йогуртом - не более 72 часов. После этого выкидывайте десерт не жалея - это уже отрава.
«Домашние торты или пирожные, приготовленные самостоятельно не должны храниться дольше 48 часов. Ведь они, в отличие от магазинных сладостей, не напичканы консервантами, красителями и прочими «Е-шками», потому и портятся вдвое быстрее» - предупреждает врач.