Моя еда и другие животные
*
Недавно я обещала показать, как питаюсь. Делать фотографии, кроме некоторых завтраков, я забываю, но они у меня не отличаются разнообразием. А обеды показывать в том виде, в котором еда лежит в пластиковой коробочке, как-то не хочется. Уж больно она непривлекальтельно выглядит, хотя и съдобная. Про вкусная - это как повезет с экспериментами на кухне. Еще отмечу в посте один момент, который сильно повлиял на нынешнее разнообразие "чересчур здоровой еды" в нашем рационе, и что для меня это слишком здорОво. Я так нимагу на регулярной основе. ;))
Небольшое предисловие
Посление несколько лет у Вани медленно растет уровень холестерина в крови, и наступил момент, когда его это стало напрягать. Так что где-то с апреля он решил серьезно взяться за питание: подчистить рацион, есть больше овощей, исключить избыток мучного и сладостей, внимательнее читать упаковки и выбирать ту продукцию, где меньше соли, добавленного сахара и холестерина. Ему, конечно, открылся новый дивный мир на то, чем мы питаемся. Ну, и мне тоже, потому что моя область долбанутости - это глютен и гистамин-содержащие продукты, а у Вани - холестерин, жирное и сахар.
В принципе, мы можем убить всех зайцев одним тапком перейдя на популярную ныне палео-диету. Если коротко, то палеолетическая диета основана на овощах, зелени, фруктах, орехах, корнеплодах и мясе и запрещает все злаки, бобы, молочную продукцию (и миллион других вещей). Звучит как будто бы здорОво и здОрово, но я поняла, что это вообще не мое. Точнее я против ограничений и каких-либо диет, потому что кто-то за меня решил, что называть здоровой, а что нездоровой едой. Я верю в ограничения по состоянию здоровья и по самоощущениям. А еще в здравый смысл! Почитала про палео поподробнее и для себя решила, что она не выдерживает никакой критики, и 100% здоровой ее назвать нельзя. Да вот чисто для себя: многие продукты из тех, что есть можно, я бы есть не смогла. Например, орехи, крахмалистые углеводы типа картошки, батата, ямса, да и вообще всякую "экзотику". В итоге мой рацион свелся бы к салатам, овощам и много-мясу. Есть много мяса тоже не совсем здорово, а на одних овощах без орехов как набрать необходимые калории? В дни, когда я не ела углеводов типа риса или гречки, я была страшно голодная при том, что мяса ела больше.
Для себя я уже давно решила, что я не верю ни в какие диеты. Есть мой личный здравый смысл и четкое понимание того, чем мне нужно питаться, чтобы чувствовать себя хорошо. Так что список моей "съедобной еды" не впишется ни в одну диету. Разве только я придумаю ей название и запатентую. Например, "Прислушайся К Себе И Ешь, Что Хочешь" (ПКСИЕЧХ). =) И для каждого человека список еды будет индивидуальный. Но нужно, чтобы человек сам умел четко отлавливать сигналы организма, что и почему он ест и как себя потом чувствует. К сожалению, не многие на это способны, и самым главным стимулом становится страх серьезно заболеть (диабет, ожирение, проблемы с сердцем, проблемы с давлением - список можно продолжать бесконечно) и рано умереть.
Что-то я влезла вещать на броневичок меня не в ту степь потянуло, поэтому нужно с него слезть скорее, пока по кумполу не получила перехожу к фотографиям еды, которую я сфотографировала. Опять же, нужно обязательно отметить, что большую часть показанной еды готовил Ваня на свое усмотрение и под свои "холестериновые" ограничения. Рецепты искал и выбирал он, а я была благодарным потребителем. Его увлечение здоровым питанием сильно разнообразило мой скучный рацион "яйца-рис-курица-яблоки". Я стала есть больше овощей, что, конечно же, хорошо. Но поняла, что в таких количествах и вместо сложных углеводов (каши) они в меня не лезут.
Завтраки
Обычно это яичница (теперь с овощами, хаха), бутерброды с маслом и вареньем, или просто вареные яйца. И всегда кофе.
Номер раз. Раньше я очень любила намазывать на хлеб авокадо, но когда поняла, что у меня на него гистаминовая реакция, то перешла на хлеб с маслом. Ну, и варенье сверху, чтобы веселее было. Арахисовую пасту вместо масла тоже есть не могу - она из орехов. Надо сказать, что к маслу я вернулась впервые за 15-20 лет. Кто-то когда-то решил, что оно нездоровая еда, а я поверила. И зачем нужно было его демонизировать? Мы же масло не пачками жрем. =))
Номер два. Яйца и хлеб с маслом. Хлеб - GF. Обратите внимание насколько крохотные кусочки у GF буханки. По размеру 1:3 с обычным.
Номер три. Яичница с песто. Готовил Ваня.
Номер четыре. Это Ванин завтрак. У него порции повнушительнее. Яичные белки с песто и тонной брокколи.
Номер пять. Готовил Ваня. Оладушки из кабачков и большого количества яиц. Рецепт такой из палео-книги. На вкус почти как омлет с кабачками, только в форме оладушек. Я съела парочку с этой тарелки.
Обеды-ужины дома
На работу я обычно беру какое-нибудь мясо, рис или гречку и порцию овощей. Так что вполне получается сбалансированное питание, на котором можно дотянуть до вечера. Если не доложить один из трех компонентов (например, углеводы или мясо), то я не наедаюсь. А дома на выходных я питаюсь хаотично и совсем не по расписанию. Часто пропускаю завтрак и на одном кофе сижу до обеда. Или плотно завтракаю, а обедаю после 4х. В общем, когда о еде особо не думаешь, то забываешь поесть, пока топливо не закончится.
Номер раз. Готовил Ваня. Запеченые в духовке овощи с беконом. Из овощей цветная капуста, желтый кабачок, картошка.
Номер два. Готовил Ваня. Запеканка из цукини, морковки и тонны яиц. Почти как омлет. =)) Рецепт тоже из палео-книжки, которую дали знакомые почитать.
Номер три. Готовил Ваня. Запеченая свинина с овощами. Такой кусище мяса можно есть очень долго и использовать вместо колбасы на хлеб. Отличная здоровая альтернатива для тех, кто не может жить без бутербродов с колбасой или мясных нарезок.
Номер четыре. Пицца из покупного GF коржа с брокколи и кусочками загриленного мяса, которое осталось после пикника. Это готовила я, хотя что тут готовить - порезал, засыпал на готовый краст, запек в духовке.
Номер пять. Мой идеальный обед! Сваренный коричневый рис поджаренный на беконе и свежая зелень. Зелень, по правде говоря, появляется в моей тарелке не часто, потому что мне лень ее каждый раз мыть и резать, когда хочется скорее сесть за стол и поесть.
Неожиданный десерт
Мои основные десерты - это хлеб с маслом и вареньем, который я периодически ем на завтрак, и шоколад. А еще фрукты и ягоды. В целом у меня нет потребности есть сладкое каждый день. Для себя я решила, что лучше на обед буду пить сладкий чай с сахаром, чем несладкий чай с шоколадом, который я в общем-то больше не люблю.
Иногда мне попадаются десерты "как в прошлой жизни", от которых я, конечно же, не отказываюсь. Тем более не так часто удается что-то найти за вменяемые деньги. Например, в ALDI нашелся GF чизкейк. Когда-то я их очень любила, поэтому с радостью схватила. Обычно мне хватает и половины кусочка, чтобы наесться и получить удовольствие. А тут я решила оторваться как в молодости раньше и съесть за один присест два куска - вкусно же! Ну и все, на меня напала сахарная кома, и я дня два находилась в ленивом полусонном состоянии и ждала, когда же этот гребаный торт во мне переварится и покинет бренное тело. Я уже и забыла, что от избытка жирных сладостей организм в падает в анабиоз и отказывается шевелить извилинами. Что ж, вспомнила. Больше покупать не буду. По-крайней мере в таких количествах.
Итого
- Я не считаю свое питание супер-здоровым и правильным.
- Я вполне могу есть джанк типа картофельных, овощных или кукурузных чипсов, если они GF. Просто я умею вовремя остановиться.
- Если есть возможность, то предпочитаю избегать молочное-кислое, сыры, орехи, бобовые. От них хуже себя чувствую.
- Моя любимая еда, которая всегда доставляет удовольствие - это кофе и жареный бекон.
- Я поняла, что мне намного вкуснее и легче для желудка есть простую еду, чем сложносочиненные блюда из нескольких ингредиентов. То есть из примеров выше я лучше съем отдельно свежую морковку, свежий кабачок и вареное яйцо, чем в виде оладушек или запеканки. Я вообще тушеные и вареные овощи не очень. Лучше свежие сгрызу. Или другой пример - смузи из фруктов. Это для меня не еда. Лучше все игредиенты съесть по-отдельности с удовольствием похрустев.
- Мое питание очень скучное и не особо вкусное, если сравнивать с разносолами у других. Зато я чувствую себя хорошо, не завишу от еды и неприхотлива в домашнем хозяйстве. Я могу есть всё, но при этом ничего, хаха.
*
Недавно я обещала показать, как питаюсь. Делать фотографии, кроме некоторых завтраков, я забываю, но они у меня не отличаются разнообразием. А обеды показывать в том виде, в котором еда лежит в пластиковой коробочке, как-то не хочется. Уж больно она непривлекальтельно выглядит, хотя и съдобная. Про вкусная - это как повезет с экспериментами на кухне. Еще отмечу в посте один момент, который сильно повлиял на нынешнее разнообразие "чересчур здоровой еды" в нашем рационе, и что для меня это слишком здорОво. Я так нимагу на регулярной основе. ;))
Небольшое предисловие
Посление несколько лет у Вани медленно растет уровень холестерина в крови, и наступил момент, когда его это стало напрягать. Так что где-то с апреля он решил серьезно взяться за питание: подчистить рацион, есть больше овощей, исключить избыток мучного и сладостей, внимательнее читать упаковки и выбирать ту продукцию, где меньше соли, добавленного сахара и холестерина. Ему, конечно, открылся новый дивный мир на то, чем мы питаемся. Ну, и мне тоже, потому что моя область долбанутости - это глютен и гистамин-содержащие продукты, а у Вани - холестерин, жирное и сахар.
В принципе, мы можем убить всех зайцев одним тапком перейдя на популярную ныне палео-диету. Если коротко, то палеолетическая диета основана на овощах, зелени, фруктах, орехах, корнеплодах и мясе и запрещает все злаки, бобы, молочную продукцию (и миллион других вещей). Звучит как будто бы здорОво и здОрово, но я поняла, что это вообще не мое. Точнее я против ограничений и каких-либо диет, потому что кто-то за меня решил, что называть здоровой, а что нездоровой едой. Я верю в ограничения по состоянию здоровья и по самоощущениям. А еще в здравый смысл! Почитала про палео поподробнее и для себя решила, что она не выдерживает никакой критики, и 100% здоровой ее назвать нельзя. Да вот чисто для себя: многие продукты из тех, что есть можно, я бы есть не смогла. Например, орехи, крахмалистые углеводы типа картошки, батата, ямса, да и вообще всякую "экзотику". В итоге мой рацион свелся бы к салатам, овощам и много-мясу. Есть много мяса тоже не совсем здорово, а на одних овощах без орехов как набрать необходимые калории? В дни, когда я не ела углеводов типа риса или гречки, я была страшно голодная при том, что мяса ела больше.
Для себя я уже давно решила, что я не верю ни в какие диеты. Есть мой личный здравый смысл и четкое понимание того, чем мне нужно питаться, чтобы чувствовать себя хорошо. Так что список моей "съедобной еды" не впишется ни в одну диету. Разве только я придумаю ей название и запатентую. Например, "Прислушайся К Себе И Ешь, Что Хочешь" (ПКСИЕЧХ). =) И для каждого человека список еды будет индивидуальный. Но нужно, чтобы человек сам умел четко отлавливать сигналы организма, что и почему он ест и как себя потом чувствует. К сожалению, не многие на это способны, и самым главным стимулом становится страх серьезно заболеть (диабет, ожирение, проблемы с сердцем, проблемы с давлением - список можно продолжать бесконечно) и рано умереть.
Что-то я влезла вещать на броневичок меня не в ту степь потянуло, поэтому нужно с него слезть скорее, пока по кумполу не получила перехожу к фотографиям еды, которую я сфотографировала. Опять же, нужно обязательно отметить, что большую часть показанной еды готовил Ваня на свое усмотрение и под свои "холестериновые" ограничения. Рецепты искал и выбирал он, а я была благодарным потребителем. Его увлечение здоровым питанием сильно разнообразило мой скучный рацион "яйца-рис-курица-яблоки". Я стала есть больше овощей, что, конечно же, хорошо. Но поняла, что в таких количествах и вместо сложных углеводов (каши) они в меня не лезут.
Завтраки
Обычно это яичница (теперь с овощами, хаха), бутерброды с маслом и вареньем, или просто вареные яйца. И всегда кофе.
Номер раз. Раньше я очень любила намазывать на хлеб авокадо, но когда поняла, что у меня на него гистаминовая реакция, то перешла на хлеб с маслом. Ну, и варенье сверху, чтобы веселее было. Арахисовую пасту вместо масла тоже есть не могу - она из орехов. Надо сказать, что к маслу я вернулась впервые за 15-20 лет. Кто-то когда-то решил, что оно нездоровая еда, а я поверила. И зачем нужно было его демонизировать? Мы же масло не пачками жрем. =))
Номер два. Яйца и хлеб с маслом. Хлеб - GF. Обратите внимание насколько крохотные кусочки у GF буханки. По размеру 1:3 с обычным.
Номер три. Яичница с песто. Готовил Ваня.
Номер четыре. Это Ванин завтрак. У него порции повнушительнее. Яичные белки с песто и тонной брокколи.
Номер пять. Готовил Ваня. Оладушки из кабачков и большого количества яиц. Рецепт такой из палео-книги. На вкус почти как омлет с кабачками, только в форме оладушек. Я съела парочку с этой тарелки.
Обеды-ужины дома
На работу я обычно беру какое-нибудь мясо, рис или гречку и порцию овощей. Так что вполне получается сбалансированное питание, на котором можно дотянуть до вечера. Если не доложить один из трех компонентов (например, углеводы или мясо), то я не наедаюсь. А дома на выходных я питаюсь хаотично и совсем не по расписанию. Часто пропускаю завтрак и на одном кофе сижу до обеда. Или плотно завтракаю, а обедаю после 4х. В общем, когда о еде особо не думаешь, то забываешь поесть, пока топливо не закончится.
Номер раз. Готовил Ваня. Запеченые в духовке овощи с беконом. Из овощей цветная капуста, желтый кабачок, картошка.
Номер два. Готовил Ваня. Запеканка из цукини, морковки и тонны яиц. Почти как омлет. =)) Рецепт тоже из палео-книжки, которую дали знакомые почитать.
Номер три. Готовил Ваня. Запеченая свинина с овощами. Такой кусище мяса можно есть очень долго и использовать вместо колбасы на хлеб. Отличная здоровая альтернатива для тех, кто не может жить без бутербродов с колбасой или мясных нарезок.
Номер четыре. Пицца из покупного GF коржа с брокколи и кусочками загриленного мяса, которое осталось после пикника. Это готовила я, хотя что тут готовить - порезал, засыпал на готовый краст, запек в духовке.
Номер пять. Мой идеальный обед! Сваренный коричневый рис поджаренный на беконе и свежая зелень. Зелень, по правде говоря, появляется в моей тарелке не часто, потому что мне лень ее каждый раз мыть и резать, когда хочется скорее сесть за стол и поесть.
Неожиданный десерт
Мои основные десерты - это хлеб с маслом и вареньем, который я периодически ем на завтрак, и шоколад. А еще фрукты и ягоды. В целом у меня нет потребности есть сладкое каждый день. Для себя я решила, что лучше на обед буду пить сладкий чай с сахаром, чем несладкий чай с шоколадом, который я в общем-то больше не люблю.
Иногда мне попадаются десерты "как в прошлой жизни", от которых я, конечно же, не отказываюсь. Тем более не так часто удается что-то найти за вменяемые деньги. Например, в ALDI нашелся GF чизкейк. Когда-то я их очень любила, поэтому с радостью схватила. Обычно мне хватает и половины кусочка, чтобы наесться и получить удовольствие. А тут я решила оторваться как в молодости раньше и съесть за один присест два куска - вкусно же! Ну и все, на меня напала сахарная кома, и я дня два находилась в ленивом полусонном состоянии и ждала, когда же этот гребаный торт во мне переварится и покинет бренное тело. Я уже и забыла, что от избытка жирных сладостей организм в падает в анабиоз и отказывается шевелить извилинами. Что ж, вспомнила. Больше покупать не буду. По-крайней мере в таких количествах.
Итого
- Я не считаю свое питание супер-здоровым и правильным.
- Я вполне могу есть джанк типа картофельных, овощных или кукурузных чипсов, если они GF. Просто я умею вовремя остановиться.
- Если есть возможность, то предпочитаю избегать молочное-кислое, сыры, орехи, бобовые. От них хуже себя чувствую.
- Моя любимая еда, которая всегда доставляет удовольствие - это кофе и жареный бекон.
- Я поняла, что мне намного вкуснее и легче для желудка есть простую еду, чем сложносочиненные блюда из нескольких ингредиентов. То есть из примеров выше я лучше съем отдельно свежую морковку, свежий кабачок и вареное яйцо, чем в виде оладушек или запеканки. Я вообще тушеные и вареные овощи не очень. Лучше свежие сгрызу. Или другой пример - смузи из фруктов. Это для меня не еда. Лучше все игредиенты съесть по-отдельности с удовольствием похрустев.
- Мое питание очень скучное и не особо вкусное, если сравнивать с разносолами у других. Зато я чувствую себя хорошо, не завишу от еды и неприхотлива в домашнем хозяйстве. Я могу есть всё, но при этом ничего, хаха.
*