Домашний творог из американского buttermilk

[nelly_z]

Рецепт расчитан на приготвление творога из американского buttermilk, но многие и в Германии так его готовят.
Один из вариантов приготовления. Мне кажется, что самый простой.

Comments

[nelly_z]

Я дописала про бренд buttermilk.

[weraoqe0803]

Класс.Попробую так сделать.А то,что то у меня выход ,маленький получается.А вот те 15 мин с начала закипания оно должно быть на сильном огне?

[nelly_z]

Я исправила, вернее, дописала про небольшой огонь.

[weraoqe0803]

Спасибо огромное!

[nelly_z]

Да не за что! Пожалуйста.

[capellla]

О, надо поискать этот Chinoise :) А то из-за возни с марлей так лениво связываться с творогом, а порой ужасно хочется сырников.

О, надо поискать этот Chinoise

[nelly_z]

Обязательно. Есть в Sur la Table и наверняка на амазоне. И я её для ягодных соусов часто использую: они тогда без малейших косточек, есть приятнее.

[project364]

никогда не видела такого батермилка у нас... У тебя получается не только самый быстрый а еще и самый дешевый творог :)

[nelly_z]

Маш, ну я вам не скажу за всю Америку. У нас вот такой есть, это не важно, в принципе, важно чтобы он не был обезжиренный. А тогда выход меньше немного. Да, и не очень дорого получается. :)

[sirina_oc]

Нельчик, а я делаю как раз из обезжиренного, из ТJ, не задумываясь, так как он самый доступный для меня и самый дешевый в наших краях... Из 2-х пакетов получается не меньше 400 г, все равно дешевле, чем в самазнаешьгде. Я даже как-то посчитала, получается 4% творог :). Кстати, надо еще попробовать способ с замороженным баттермилком.

[nelly_z]

Ира, а я ещё большие пакеты использую, те что в 2 раза больше. Но такие тоже с обезжиренным баттермилком, но оно и к лучшему, зачем нам высокая жирность? :))
Да, намного дешевле, чем в русском магазине, раза в два. Но самое главное, я магазинный творог ниогда есть не могла, есть у него какая-то горчинка, у меня потом горло от него першит и очень неприятное послевкусие. От домашнего такого никогда не бывает.

[sannyz]

Я если случайно перевариваю творог, перемалываю его в комбайне. Есть его просто так все равно не очень вкусно, а вот в сырники можно применять.

[nelly_z]

Я как-то переваривала, так смешивала с рикоттой и делала чизкейк. Там тоже не очень чувствовалось.:))