Тыквенные оладьи с индийскими специями
Попробуйте приготовить необычный соленый вариант тыквенных оладий без яиц с индийскими специями.
Тыква очищенная - 0,5 кг.
Мука нутовая (или пшеничная) - 1 стакан
Соль - 0,5 ст. ложки
Специи: карри, асафетида - по 0,5 ч. ложки
Масло растительное (для жарки)
1. Тыкву необходимо потереть на мелкой терке. Добавить к ней соль и хорошо перемешать, чтобы тыква немного пустила сок (если вы готовите сладкие оладьи, то добавьте полстакана сахара).
2. К тыкве добавить 1 стакан муки и специи. Мы выбрали нутовую, как более здоровую альтернативу белой пшеничной муке, ведь она богата белком. Специи можно выбрать любые. Мы предлагаем использовать асафетиду и карри, т. к. они хорошо сочетаются с тыквой.
3. Замешать однородное тесто из перетертой тыквы и муки. Оно получится не очень жидким, но и не должно быть очень густым, чтобы можно было сформировать оладьи на сковороде.
4. Когда тесто готово, поставьте разогревать сковороду с небольшим количеством масла на небольшой огонь, чтобы она равномерно прогрелась.
5. Можно приступать к жарке оладьев. Для этого необходимо положить на сковороду около 1 столовой ложки теста и разровнять его. Повторять, пока сковорода не будет заполнена, и жарить несколько минут до румяности.
Ваши тыквенные оладьи готовы! Приятного аппетита!
Подавать оладьи из тыквы можно как теплыми так и холодными. Гарниром им могут быть свежие овощи, простая каша из любой крупы, сметана или домашний майонез.
источник
Оригинал взят у bisant в Тыквенные оладьи с индийскими специями