Любимые булочки и с Рождеством!!!
Друзья хочу поздравить всех с великим праздников Рождеством Христово! Пожелать всем мира, добра, радости и счастья!
Я немного выпала из ЖЖ-жизни, праздники, каникулы, гости и т.д. Сегодня муж ходил на очередной утренник с сыном- в театр, а завтра у нас снова утренник в Воскресной школе). Были в гостях у мамы, детки там нарезвились и наконец то слепили снеговика).
А еще я пекла у мамы просто обалденные,мои любимые булочки, они такие нежные и сахарные, просто тают во рту. Остановиться на одной булочке просто не возможно)
Нежные булочки-улитки с молочной заливкой
Состав:
Для теста:
400 гр муки
2 желтка
250 мл молока
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
20 гр. свежих прессованных дрожжей
Для начинки:
100 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. сахара
пол пакетика ванильного сахара
Для заливки:
150 мл. молока
50 гр сахара
пол пакетика ванильного сахара
Приготовление:
1.В 100 мл. теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова.
2.В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.
Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт.
3.Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто.
4.Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков.
5.Выложить кусочки вертикально в форму (24 см), накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму.
6.Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки.
7.Поставить в заранее нагретую до 190 гр. духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку,где печь до готовности.
P.S. муки может понадобиться чуть больше,видимо это зависит от сорта муки, нужно смотреть по консистенции теста
Я немного выпала из ЖЖ-жизни, праздники, каникулы, гости и т.д. Сегодня муж ходил на очередной утренник с сыном- в театр, а завтра у нас снова утренник в Воскресной школе). Были в гостях у мамы, детки там нарезвились и наконец то слепили снеговика).
А еще я пекла у мамы просто обалденные,мои любимые булочки, они такие нежные и сахарные, просто тают во рту. Остановиться на одной булочке просто не возможно)
Нежные булочки-улитки с молочной заливкой
Состав:
Для теста:
400 гр муки
2 желтка
250 мл молока
1 ч.л. сахара
0,5 ч.л. соли
20 гр. свежих прессованных дрожжей
Для начинки:
100 гр. размягченного сливочного масла
100 гр. сахара
пол пакетика ванильного сахара
Для заливки:
150 мл. молока
50 гр сахара
пол пакетика ванильного сахара
Приготовление:
1.В 100 мл. теплого молока растворить дрожжи, добавить сахар, соль, чайную ложку муки и оставьте на 15-20 минут. Когда жидкость поднимется шапочкой - опара готова.
2.В муку влить опару, оставшееся молоко и желтки, замесить тесто. Вымешивать 15-20 минут. Оставить подходить на 45-60 минут, пока не увеличится в 2 раза.
Стол припудрить мукой, тесто раскатать в тонкий пласт.
3.Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром, смазать этой массой тесто.
4.Скатать тесто в тугой рулет, разрезать на 10-12 одинаковых кусочков.
5.Выложить кусочки вертикально в форму (24 см), накрыть полотенцем и оставить подходить, пока булочки полностью не заполнят форму.
6.Для заливки смешать молоко, сахар и ванильный сахар. Вылить половину заливки на булочки.
7.Поставить в заранее нагретую до 190 гр. духовку на 15 минут. После чего достать булочки, вылить остальную заливку и поставить опять в духовку,где печь до готовности.
P.S. муки может понадобиться чуть больше,видимо это зависит от сорта муки, нужно смотреть по консистенции теста