Крем-брюле от шефа Бернарда (La Creme brulee de Chef Bernard)

[natasheba]

Comments

[kinda_cook]

очень люблю крем брюле, но у меня и без желатина оно было упругое :)
фотографии очень красивые

[natasheba]

Это же не мой рецепт - не стала менять. Вкусно выходит. Но ты права, я раньше тоже без желатина делала. Вот когда молоко идет взамен на сливки. Наверно тогда - желатин в помощь.
Ой не ожидала, что за фото меня похвалят. :0) Но все равно спасибо.

[kinda_cook]

фото отлично передает весь "смак" крем-брюле, потому и хвалю :)

[tanyakasko]

давно хочу приготовить этот десерт, дождусь когда желтки останутся от чего-то и приготовлю))))

[natasheba]

Я люблю этот десерт :0)

[tanyakasko]

мне кажется, что я тоже его полюблю))))

[natasheba]

Особенно корочку делать удовольствие. А потом и шоу устроить с огнем. Вот здесь как горит и какой алкоголь использовать, чтобы вкусно было http://natasheba.livejournal.com/33510.html. Корочка это все!!! Посмотри там видео. Какой звук от поверхности.

[sky_dream_l]

Люблю этот десерт. Спасибо за новый для меня вариант. Загвоздка в сливках. Можно их заменить молоком?

[natasheba]

Думаю да, здесь же есть желатин! Но вкус будет проще.

[cappa_lis]

А без сухого молока никак?:( Или чем можно заменить?

[natasheba]

Там фишка в нем. Сейчас сухое молоко везде продается.Вот без сухого молока рецепт и без желатина http://natasheba.livejournal.com/33510.html

[cappa_lis]

Спасибо большое за ответ, просто в тот раз не было сухого молока..