Торт V8

[natasheba]

Comments

[kinda_cook]

Это грандиозна работа! Просто идеально! Слои смотрятся великолепно! Да и весь торт тоже :)

[natasheba]

Вика, спасибо. Торт 5,5 см...ну если сильно натянуть шкалу, то 5,6см. Я не знаю как на счет 8см. По-моему слои крема по 1см будут сбивать гармонию вкуса.
Он и на вкус идеальный, равнодушных нет вообще. Мне тоже очень нравится.

[kinda_cook]

я сейчас не в состоянии буду его сделать из-за ягоднно-фруктового сезона. Не успеваю обработать то что по сезону поспевает и муж в дом тащит :))) А так хочется и то и это приготовить. Все равно не успеваю все задуманное, да и съесть столько не возможно.
Но осенью постараюсь повторить :)

[natasheba]

О.... как это знакомо. В этом году такие урожаи фруктозы нереальные. У нас тонны абрикос пропадает, на подходе сливы....Варенья много не сделаешь. А вот к грузинским соусам готовимся основательно. Ткемали на всех теперь хватит.
Немного грущу, что так быстро прошел ягодный сезон. Столько нереализованых планов прошло мимо. Заморозки полно, но она на украшении не выиграет, только по начинке...

[flamebelle]

Наташааааа, я под столом!!! Какой колоссальный труд! Я очень хочу приготовить это чудо, но пока это невозможно. Я просто не выкрою столько времени. Восхищаюсь полученным результатом!

[natasheba]

Не пустяк, конечно, но и не трудно. Больше пост устала писать и мастерклассовые фотки делать - они главные похитители времени. Ну и декор - отдельно внимание уделять, а торт - без проблемный и стоит потом в холодильнике, ждет времени, когда его нарежут. Разрезы ровные, аккуратные - приятно подать кусочек.

[bigmir81]

Я так не выражаюсь, но просто офигеть и не встать! Слов просто нету. Наверное, вкусно очень-очень.

[bigmir81]

А вы написала, что ту глазурь с диоксидом т... можно заменить другой с составом из молока, сливок, белого шоколада и желатина. Можно рецепт?

[natasheba]

Конечно, можно. Но Зумбовская очень правильная и вкусная глазурь, идет как полноценный сливочно-карамельный слой. Главное, сварить правильно карамель и смешать без проблем со сливками.
Даю тоже вкусный рецепт белой глазури, но он не карамельный.
250г молока
250г сливок
300г белого шоколада(порубить и слегка размягчить)
20г желатина
60г воды
Желатин растворить в воде по правилам.
Сливки + молоко довести до кипения + шоколад +р-р желатина, медленно помешивая растворить, чтобы не образовывались пузырьки воздуха. Остудить. Глазировать с температурой 40С.
На торт 20х20 я могу обойтись 500мл всей глазури. Так что если есть опыт, то рецептуру можно уменьшить на 1/3часть.

[sago_cuisine]

Наташа, это даже прочитать за один раз не просто неподготовленному человеку:) А уж приготовит!
Я восхищена твоим упорством, кропотливостью и мастерством!!!

[natasheba]

Да, я стараюсь все нюансы раскрыть и зафиксировать. Знаешь, время пройдет - что-то можно упустить. Рецепт многоуровневый и достойный внимания. Так что однажды захочется все повторить снова, быстро и качественно.
Я пеку - отдыхаю... от семейки любимой моей и забот, связанных с ней.

[sago_cuisine]

Это очень правильно, Наташ! Я сама люблю, когда подробно:) В тортах особенно.
Ого, куда спровадила?:))

[natasheba]

Спровадить не легко. Даже бабушкам не получалось ни разу. И далеко и никто не хочет возни, нынче все предпочитают своими бизнесами заниматься, чем внуками. Так вот и "отдыхаю", распланировав окна и пока папа может уделить внимание. Об одиночестве не может быть и речи.