Лимонный кекс

[natashapiter]

Что делать в ненастную погоду? Правильно, баловать себя вкусняшками)))
Помню, что с кем-то говорили про выпечку с лимоном, но не помню с кем( И обещала рецепт, если будет вкусно.
Было вкусно!




Не люблю сложные рецепты, поэтому этот тоже очень простой: https://cookpad.com/ru/recipes/4174621-limonnyi-kieks-na-kiefirie
Ингредиенты
2 стакана муки
1 стакан сахара
1 стакан кефира
3 яйца
100 гр сливочного масла
1,5 чайной ложки разрыхлителя
1 лимон
100 гр сахарной пудры

Взбить миксером яйца с сахаром добела, добавить мягкое масло, взбить, добавить кефир, взбить.
Просеять муку и разрыхлитель, добавить в тесто, размешать.
С лимона натереть цедру. Добавить цедру в тесто.
Переложить тесто в форму. Выпекать в духовке при температуре 180С 35-40 минут.

Пока выпекается кекс, выжать из лимона сок, смешать его с сахарной пудрой.
Кекс сразу не вынимайте-сломается, дайте чуть остыть в форме.
Смазать верх лимонной глазурью. Глазурь даст хрустящую корочку. Через 10 минут, когда корочка застынет, можно приглашать на чай!

Корочка прикольная и добавляет кислинку. И почему я раньше о ней не знала?) Но теперь исправимся и будем иногда печь его.