Ультимативные котлеты

[natapit]

вкусные.очень сочные и воздушные котлетки от i-lara.готовлю уже не первый раз!правда.немного изменила рецепт.но это нисколько не повлияло на их изумительный вкус!спасибо за отличный рецепт!


для участия в раунде 165 "куда девать белки/желтки" сооющества gotovim_vmeste





оригинальный рецепт TYT

смешанный фарш/свиной+куриный/-500гр.
3 кусочка мякоти белого хлеба
2 белка
1 луковица натёртая на крупную тёрку
1 ч.л.сухой горчицы
1 зубочек чеснока
мелко нарезанная зелень петрушки.соль.чёрный перец из мельницы
масло для жарки
для сервировки-помидоры нарезанные кольцами с чесноком.зелёным луком. посыпанные черным перцем и солью.политые оливковым маслом и соком лимона.

в свиной и куриный фарш добавить горчицу.специи.хлеб и очень хорошо перемешать.
белки взбить до устойчивой пены.но не очень круто.
добавить половину белков к фаршу и осторожно перемешать деревянной лопаточкой.затем добавить оставшиеся белки и опять осторожно перемешать.
из получившегося фарша сформировать 12 котлеток и пожарить в хорошо разогретом растительном масле.откинуть на бумажное полотенце для удаления лишнего жира.
сервировать с помидорами и вашим любимым гарниром.