Couscous au crabe /Кускус с крабом, огурцом и грейпфрутом
Добрый вечер всем!
Какой же сегодня тяжелый выдался день. На улице + 36 + 40!!! Обещают дождь и грозу, что мы очень очень ждем, так как дышать на улице нечем, передвигаться - невозможно. Благо, что почти во всех магазинах и общественных местах работают кондиционеры, но и это не спасает. Хватает 2х минут и ты готов! Прямая дорога в душ! В такую погоду есть совершенно не хочется, я спасаюсь только салатами. А вы что готовите, когда на улице очень жарко ?
Одним из моих любимых салатов - салат из кускуса. Чем хороше кускус, так это тем, что к нему подходят многие ингредиенты, как рыба и мясо, так и, конечно, овощи. Летом к кускусу хорошо идут свежие овощи, как помидор, огурец, красный перец, цукини. И много много зелени.
Предлагаю вам вариант салата с кускусом, крабовыми палочками, крабовым мясом, огурцом и грейпфрутом (при условии, что он у вас не очень горький).
На 6 порций нам понадобится:
- 250 гр кускуса
- 10 шт крабовых палочек
- 1 баночка крабового мяса = 125 гр
- 1 небольшой огурец
- 1 грейпфрут
- 1 ст ложка оливкового масла для кускуса
- сок 1 лимона
- 4 ст ложки оливкового масла хорошего качества (я использовала оливковое масло со вкусом грейпфрута)
- соль, перец
- петрушка
Высыпать кускус в глубокую чашку. Посолить. Добавить 1 ст ложку оливкового масла. Залить кипятком. Накрыть крышкой. Дать набухнуть в течении 5-10 минут. Как кускус будет готов, перемешать его вилкой.
В это время порезать на кубики огурец и крабовые палочки.
Открыть банку с крабовым мясом. Слить сок. Растолочь вилкой.
Очистить грейпфрут от корки и белого слоя. Осторожно разнять плоды на отдельные дольки и очистить их от прозрачной кожицы. Каждую дольку порезать на мелкие кубики.
В салатницу выложить кускус и все остальные ингредиенты. Посолить, поперчить. Добавить сок лимона и оливковое масло. Добавить порезанную петрушку. Перемешать.
Готово! Приятного аппетита!
