Очень "черный" и очень здоровый хлеб: пумперникель!

[natalikka]

Многие боятся печь хлеб. Кажется, что это слишком сложно, занимает много времени, требует определенных навыков. Некоторые виды хлеба действительно из разряда таковых. Пумперникель мне казался именно таким хлебом. Достаточно было пару раз его испечь, чтобы понять, что все совсем не так уж и сложно. Процесс приготовления долгий, но самих действий

Comments

[maxnicol]

на фото очень красиво - но всё равно сложно невероятно )

[natalikka]

Да, ну... мне кажется только очень ленивый не возьмется печь его;)
А какой он волшебный - к копченой рыбке-то!

[maxnicol]

веришь ли! я такой ленивый, что даже пиво не варю сам в ванне - а хожу и покупаю

[natalikka]

Ну сравнил!
Хлеб - ручки любит. Это кайф, это медитация.
А пиво?
Ну а если серьезно: состав пива на этикетке выглядит пока более или менее привлекательно, а вот хлеб хороший... редкость)

[katusha_2109]

Полбяную муку недавно попробовала, а вот спельтовую не доводилось

[natalikka]

Я полбяную часто добавляю вместо обычной цельно-зерновой пшеничной. С полбяной ароматнее и вкуснее! Она более "ореховая" что ли.

[ludmilastepanna]

хм..для меня выпечка любая-космос.. там важно соблюдать пропорции..а я это не умею. поэтому с выпечкой забила.. у меня все на глазок))

[natalikka]

Стоит один раз увидеть и все будет казаться не сложным.
Сейчас много видео выкладывают.

[e1anna]

Красивущий! И спасибо за подробное описание.
Тоже давно заглядываюсь на зерновой хлеб. Недавно научилась печь Бородинский (гордюсь собой - аж лопаюсь)), теперь смелее смотрю и на другие ржаные сорта.
Вообще, когда печешь такие рустикальные, старые сорта хлеба - все равно, что становишься кулинарным попаданцем во времени.)) Я дочке Бородинский так и прорекламировала: "Такой хлеб наши с тобой предки ели"

[natalikka]

Не за что! Полезно не столько описание, сколько фото - чтобы было понятно, ан что это должно быть похоже.
Бородинский - да, вкусный! Но тоже совсем не сложный. Карельский еще хорош!

[leostrog]

Наташа, хлеб дивный. Но что ты его не пекла долго долго, при низкой температуре,?
У тебя же духовка позволяет.
Немецкий пумперникель же пекут чуть не 20 ч.

[natalikka]

Ох, если бы не этот ускоренный вариант, я бы еще долго собиралась!
Но теперь сделаю и классических - с долгим выпеканием! Не 20 часов там конечно, но часа 4 точно)
Какой же современный человек позволит себе столько электроэнергии спускать? Поэтому 4-часовой тоже получается адаптированный)

[leostrog]

А ты сделай сразу неск. буханок и часть заморось впрок - аполучится экономнее, нет?

[natalikka]

С ржаным у меня заморозка не ладится. Не нравится мне этот хлеб после разморозки.
Да и белый почти не замораживаю.