Тесто, рикотта, песто...
Помните, делала пасту свекольную? Кто еще не видел гигантские равиоли?
Так вот от них осталась начинка.
И сделала я с ней пирог. Если заменить рикотту на брынзу, а песто на шпинат, получится греческий пирог -тот, который называется «спанакопита». А можно добавлять и шпинат и песто.
Но сегодня у меня рикотта и песто. Удобно, поскольку баночка с песто - всегда под рукой, иногда домашнего приготовления, иногда из магазина. Как получается.
Берите на заметку, потому что быстро, просто и вкусно.
Сначала пришла идея сделать рулет, а потом уже - нарезать его на порционные пирожки. Я боялась, что начинка вся вылезет наружу и получится плохо, но на деле она вылезла ровно настолько, насколько нужно. Получилось вкуснее за счет того, что порционные булки пропекаются быстрее и равномернее и остаются воздушными.
Порционные пирожки можно оригинально подать, завернув в бумагу и завязав кулинарной нитью.
Ингредиенты
С помощью блендера смешиваем начичку: рикотту, яйцо, шпинат, песто, немного соли и перца (если решите заменить рикотту на фету или брынзу, тогда солить не нужно).
Совсем немного тесто раскатать скалкой: оно станет пластичнее. Распределить начинку по тесту, отступая от края на 1,5-2 см. Скатать в рулет, смочить водой край теста, затем прижать и покатать рулет туда-сюда. Из 400 г теста получится два рулета. По желанию рулет нарезать на 6 ломтиков. Смазать поверхность взбитым желтком и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15-25 минут (пирожки меньше).
И да, можно не расстаивать пирожки и рулеты. Но мне больше нравится, когда они немного постоят: все-таки дрожжевое тесто, какое бы оно ни было, вкуснее и пышнее, когда идет в духовку, отдохнув чуть.
А можно нарезать полоски, выложить начинку, соединить их по длине и закатать в виде улитки. Но это так долго и мучительно... я даже не стала скреплять их в пирог, просто накрутила пирожков порционных. Побоялась, что места склеивания начнут расходиться. То ли тесто было такое, то ли просто опыта нет. А скорее всего - и то, и другое.
Вкусной недели!
И да, если у Вас есть домашние питомцы, поделитесь своим взглядом на питание! Опыт у нас еще небольшой в этом деле, поэтому любые рекомендации «опытных» полезны и интересны. Вот тут.
Так вот от них осталась начинка.
И сделала я с ней пирог. Если заменить рикотту на брынзу, а песто на шпинат, получится греческий пирог -тот, который называется «спанакопита». А можно добавлять и шпинат и песто.
Но сегодня у меня рикотта и песто. Удобно, поскольку баночка с песто - всегда под рукой, иногда домашнего приготовления, иногда из магазина. Как получается.
Берите на заметку, потому что быстро, просто и вкусно.
Сначала пришла идея сделать рулет, а потом уже - нарезать его на порционные пирожки. Я боялась, что начинка вся вылезет наружу и получится плохо, но на деле она вылезла ровно настолько, насколько нужно. Получилось вкуснее за счет того, что порционные булки пропекаются быстрее и равномернее и остаются воздушными.
Порционные пирожки можно оригинально подать, завернув в бумагу и завязав кулинарной нитью.
Ингредиенты
- 400 г дрожжевого слоеного теста
- 200 г рикотты
- 1 небольшое яйцо + желток для смазывания
- горстью измельченного шпината
- 1-2 ст.л. песто
- соль и перец
С помощью блендера смешиваем начичку: рикотту, яйцо, шпинат, песто, немного соли и перца (если решите заменить рикотту на фету или брынзу, тогда солить не нужно).
Совсем немного тесто раскатать скалкой: оно станет пластичнее. Распределить начинку по тесту, отступая от края на 1,5-2 см. Скатать в рулет, смочить водой край теста, затем прижать и покатать рулет туда-сюда. Из 400 г теста получится два рулета. По желанию рулет нарезать на 6 ломтиков. Смазать поверхность взбитым желтком и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов около 15-25 минут (пирожки меньше).
И да, можно не расстаивать пирожки и рулеты. Но мне больше нравится, когда они немного постоят: все-таки дрожжевое тесто, какое бы оно ни было, вкуснее и пышнее, когда идет в духовку, отдохнув чуть.
А можно нарезать полоски, выложить начинку, соединить их по длине и закатать в виде улитки. Но это так долго и мучительно... я даже не стала скреплять их в пирог, просто накрутила пирожков порционных. Побоялась, что места склеивания начнут расходиться. То ли тесто было такое, то ли просто опыта нет. А скорее всего - и то, и другое.
Вкусной недели!
И да, если у Вас есть домашние питомцы, поделитесь своим взглядом на питание! Опыт у нас еще небольшой в этом деле, поэтому любые рекомендации «опытных» полезны и интересны. Вот тут.