День семьи и клубничное мороженое на йогурте

[natalikka]

В прошлые выходные мне, как обычно неожиданно, предложили провести мастер-класс по мороженому. Точнее эта идея давно витала в воздухе, но не было возможностей. Нужно было найти спонсора. Ведь не любая мороженица подойдет для мероприятия на открытом воздухе. Дома у меня только в виде насадки к планетарному миксеру, а ее предварительно нужно сутки

Comments

[nikultsev_alex]

Красиво, правда, народу что-то не много.

Жаль, что бОльшая часть сограждан отдыхает несколько иначе.

[natalikka]

Как???
До дождя в парке было много народу... но вот не везет нам. Вечно в наши праздники дождь или холод собачий.
А как там день Испании прошел ударно! Где я проводила МК по испанским блюдам...

[nikultsev_alex]

Как проводят выходные?

Ужравшись, простите мой французский, и далеко не мороженым.

В прочем, трудно их судить за это, когда до парка ближайшего надо на метро ехать, например. Ну и по куче других причин.

[maria_kitchen]

Класс! Народ нереально позитивный:) И ты, Наташ, умница; с мороженым по нашей погоде..непростое дело.

Я тоже мороженое делаю, уже второе на этой неделе))

[natalikka]

Рассказывай, какое)

[maria_kitchen]

Ягодное! И торт-мороженое со сливками:)

[natalikka]

Я тоже про торт думаю.

[alely]

Здорово было!
и мороженное вкусное) я только с сахарной пудрой делаю, она легче растворется, а вместо бальзамико мяту беру) надо будет как нибудь и с бальзамико попробовать.

[natalikka]

Я тоже делаю. Но знаешь, в последний раз снова с сахаром решила и особой разницы не заметила.

[nadi_kovrova]

Я не могу никак подружиться с фруктовым мороженым на йогурте. делаю вручную без мороженицы. Взбиваю часто. Не могу понять оно делается, чтобы сразу и быстро съесть без хранения в морозильнике? потому что через сутки в морозильнике оно становится льдистым, а если тает , то тает так основательно. Не размягчается, а внутри лед еще, а по краям уже жидкость течет.
И что это за натуральный йогурт? В наших магазинах кроме натуральной активии ничего нет. А там жирность малая и кислый.

[natalikka]

Домашнее мороженое - особенное.
Да, без желтков и с минимумом жиров оно имеет склонность затвердевать. Но это не начит, что оно непригодно для еды;)
Нужно его достать заранее до подачи. Минут за 10, некоторые виды даже за 15.
Нужно смотреть: как только по стенкам мороженое начнет подтаивать, самое время подавать!
Или есть сразу, конечно, это идеальнее, через 3-4 часа, как только полностью заморозится. Мешать лучше каждые полчаса.
Йогурт я делаю сама. Для мороженого предпочитаю брать молоко повышенной жирности (которое 6%) - жир позволяет мороженому меньше твердеть. Но и на 3,5% тоже неплохо выходит.
У вас в магазинах только активия? Она не очень густая, для йогурта рекомендую взять наше Чудо или Био, а еще лучше, если найдете греческий густой йогурт. У Валио появился густой йогурт натуральный.
если всего этого нет, прямой путь к тому, чтобы сделать самостоятельно.

[nadi_kovrova]

Спасибо за подробный ответ. Если знать что искать - найдется. Уверена, что в гипермаркетах будет и Чудо и Валио - это их нет в привычных домашних магазинах. Но это только для эксперимента и для себя. Вот семья на мои "домашние заменители" еды никак не соглашается.
Йогурт делала натуральный сама. Но он никому не нужен. никто не согласен есть его даже с кучей сахара-меда-фруктов. Дети признают только Растишку - и вкус, и упаковка, и призы.
Вот и мороженое - ну никак! Не вкусно им. На желтках мороженое домашнее быстро тает у меня при комнатной температуре. А без желтков вот это йогуртное - наоборот льдистое. Детям страшно давать - ангины не редкость. Покупное же мороженое растапливается в СВЧ до равномерного мягкого состояния.

[natalikka]

Ну буду лукавить: все-таки мороженое из мороженицы более равномерно промораживается, за счет этого лучше текстура

[leostrog]

Ты замечательно смотришься везде!

[natalikka]

Ну вот опять про меня...
Я себя неловко чувствую.
Нет чтобы фотографа похвалить;)

[leostrog]

Да и ты красавица (ТТТТ...)и фотограф молодец- хорошо уловил всё.