Куриная котлета по-министерски
Увидела этот рецепт по каналу Телекафе. Там известный кремлевский шеф-повар ее готовил. Именно такие котлеты подавали советским министрам на обед.
На 2 котлеты
2 куриные грудки
1/2 яблока
2 ст.л. сливочного масла
сухари для панировки
яйцо
соль,перец
Берем куриную грудку, отделяем малое филе от большого. Большое филе кладем гладкой стороной вниз и делаем надрезы по бокам, чтобы раскрыть его, как книжку. Теперь накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, при этом как бы растягивая его в стороны.
Яблоко чистим от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Солим и перчим филе. На середину большого филе кладем столовую ложку сливочного мала, размазываем его немного и выкладываем ломтики яблока. Накрываем эту яблочную горку маленьким филе, тоже отбитым), а тепер поочередно, будто пеленая, заворачиваем правый и левый бочок рулета.
Взбиваем в миске яйца, в другую насыпаем муку. Котллету окунаем сначала в яйцо, потом в муку, в яйцо и снова в муку.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности. Причем, сначала выкладываем котлету на сковороду швом вниз.
На 2 котлеты
2 куриные грудки
1/2 яблока
2 ст.л. сливочного масла
сухари для панировки
яйцо
соль,перец
Берем куриную грудку, отделяем малое филе от большого. Большое филе кладем гладкой стороной вниз и делаем надрезы по бокам, чтобы раскрыть его, как книжку. Теперь накрываем пищевой пленкой и отбиваем молоточком, при этом как бы растягивая его в стороны.
Яблоко чистим от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками. Солим и перчим филе. На середину большого филе кладем столовую ложку сливочного мала, размазываем его немного и выкладываем ломтики яблока. Накрываем эту яблочную горку маленьким филе, тоже отбитым), а тепер поочередно, будто пеленая, заворачиваем правый и левый бочок рулета.
Взбиваем в миске яйца, в другую насыпаем муку. Котллету окунаем сначала в яйцо, потом в муку, в яйцо и снова в муку.
Обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности. Причем, сначала выкладываем котлету на сковороду швом вниз.