Лимонный пирог
Оригинал взят у trendyrowdy в Лимонный пирог
Пусть вас не смущает кажущаяся простота и безыскусность этого пирога, он просто невероятный! Я уже много раз говорила, что очень редко повторяюсь в выпечке, так вот этот пирог я буду делать еще не один и не два раза. Кукурузная мука в составе делает его нежным, а миндаль рассыпчатым, лимоны отдают свой вкус и аромат и в результате получается нежный пирог красивого золотистого цвета, просто тающий во рту, а как он благоухает! Любителям лимонной выпечки пробовать обязательно! И нелюбителям тоже - вполне возможно, что после него любовь к лимонам накроет вас с головой:)
Рецепт я позаимствовала у Юлии Высоцкой, привожу его у себя, со своими небольшими изменениями.
Ингредиенты:
лимон - 2 шт.
сахар - 1 стакан
миндаль - 1 стакан
сливочное масло - 170 г
яйцо - 3 шт.
кукурузная мука - 100 г (в оригинале в тесто добавляется еще и пшеничная мука, но я обошлась без нее и не прогадала, мне кажется, с пшеничной мукой пирог был бы далеко не таким легким и нежным)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
Миндаль измельчить в порошок.
Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке, из половинки одного лимона выжать сок.
Взбить 150 г сливочного масла вместе с сахаром в светлую воздушную массу. Ввести по одному яйца, не прекращая взбивания. Затем добавляем измельченный миндаль, перемешиваем, добавляем лимонную цедру и сок, кукурузную муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем оставшимся маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 170С духовке в течение 40 минут. (У меня за это время пирог покрылся румяной корочкой, тем, у кого духовка такая же мощная, рекомендую накрыть пирог бумагой для выпечки после того как верх пирога подрумянится, время выпечки лучше не уменьшать, полностью он пропекается именно за 40 минут).
Я не зря говорила, что этот пирог понравится даже нелюбителям лимонов: мои дети, в силу своего возраста, как раз к таковым и относятся, когда я предложила им этот пирог, они сказали: "Лимонный? Ууу, кисло!", но после того как попробовали, смели свои кусочки с тарелок моментально и тут же запросили добавки:)
А как вы относитесь к лимонной выпечке? Есть какие-то любимые пироги-торты с лимонами?
Пусть вас не смущает кажущаяся простота и безыскусность этого пирога, он просто невероятный! Я уже много раз говорила, что очень редко повторяюсь в выпечке, так вот этот пирог я буду делать еще не один и не два раза. Кукурузная мука в составе делает его нежным, а миндаль рассыпчатым, лимоны отдают свой вкус и аромат и в результате получается нежный пирог красивого золотистого цвета, просто тающий во рту, а как он благоухает! Любителям лимонной выпечки пробовать обязательно! И нелюбителям тоже - вполне возможно, что после него любовь к лимонам накроет вас с головой:)
Рецепт я позаимствовала у Юлии Высоцкой, привожу его у себя, со своими небольшими изменениями.
Ингредиенты:
лимон - 2 шт.
сахар - 1 стакан
миндаль - 1 стакан
сливочное масло - 170 г
яйцо - 3 шт.
кукурузная мука - 100 г (в оригинале в тесто добавляется еще и пшеничная мука, но я обошлась без нее и не прогадала, мне кажется, с пшеничной мукой пирог был бы далеко не таким легким и нежным)
разрыхлитель - 1/2 ч.л.
соль - щепотка
Миндаль измельчить в порошок.
Цедру двух лимонов натереть на мелкой терке, из половинки одного лимона выжать сок.
Взбить 150 г сливочного масла вместе с сахаром в светлую воздушную массу. Ввести по одному яйца, не прекращая взбивания. Затем добавляем измельченный миндаль, перемешиваем, добавляем лимонную цедру и сок, кукурузную муку, разрыхлитель и соль, тщательно перемешиваем.
Форму для выпечки смазываем оставшимся маслом и выкладываем в нее тесто. Выпекаем в предварительно разогретой до 170С духовке в течение 40 минут. (У меня за это время пирог покрылся румяной корочкой, тем, у кого духовка такая же мощная, рекомендую накрыть пирог бумагой для выпечки после того как верх пирога подрумянится, время выпечки лучше не уменьшать, полностью он пропекается именно за 40 минут).
Я не зря говорила, что этот пирог понравится даже нелюбителям лимонов: мои дети, в силу своего возраста, как раз к таковым и относятся, когда я предложила им этот пирог, они сказали: "Лимонный? Ууу, кисло!", но после того как попробовали, смели свои кусочки с тарелок моментально и тут же запросили добавки:)
А как вы относитесь к лимонной выпечке? Есть какие-то любимые пироги-торты с лимонами?