Японские соленья ЦУКЕМОНО

[nanohana1]

Меня часто спрашивают: а как японцы заготавливают на зиму овощи? Квасят ли капусту? Консервируют ли помидоры-огурцы в банках? Обычно я отвечаю, что нет, потому что в нашем привычном понятии японцы таких заготовок "как в России" не делают

Comments

[inigo_montoiya]

Здорово как, нужно поискать такие жидкости и порошки для солений :))) Аж слюнки потекли...

[nanohana1]

Я сама пока писала вся слюной изошлась:))

[mishajp]

полезно!

[nanohana1]

Натур продукт!

[mishajp]

йа, йа, млеко, яйки!

у меня жена упрощенную капусту делала "по-русски", с брусникой. Прикольно. Знакомая русская научила как-то. На самом деле про российские соленья можно тома написать, но и японские тож ничего....
Хотя репу я точно "по-японски" люблю.

[nanohana1]

Ой как интересно! А где же бруснику нашли в Японии? А рецепт Вы у себя писали? Можно поподробнее? ))
Российские соленья хороши, но в Японии трудно найти специи: листья хрена, смородины, стебли созревшего укропа.. а потом еще и пропорции соблюсти, чтобы не квашня получилась, а приличный вкусный продукт:)

[g_e_u]

Даже такой молчаливый читатель как я, не смог ни оставить комментарий про цукемоно. Я их очень люблю за то, что они такие... хрустящие что ли?

[nanohana1]

В таком случае огромное спасибо Вам за комментарий!
Полностью согласна насчет хрустящести:) и витамины в целости, и овощ упругий, и вкус.. ммм:))

[g_e_u]

И Вам спасибо :)

[pinki5]

люблю японские соленья (из японский ресторанов конечно) надо поискать этот порошок может найду.

[nanohana1]

Кто ищет, тот всегда найдет:))

[inna68]

Замечательный рецепт! Скажите, а сколько их можно хранить? Ну неделю, например, в холодильнике продержатся? Просто у нас традиционно вечер воскресенья, если никуда не идём - вечер японской кухни, а сделать я их сегодня могла бы (смесь для солений найду без проблем.)И ещё... парниковые огурцу, это такие длинные в пластике, да? У нас они идут под кличкой Английские. Спасибо!

[nanohana1]

Простой! Хранить можно как раз около недели. Вкуснее в первые 2-3 дня пока свежее.
Хорошая у вас традиция в воскресенье:))
огурцы длинные темно-зеленого цвета. оригинальная кличка у ваших, однако:)

[inna68]

Спасибо :)