Грибы портобелло, фаршированные маслинами Каламата и фетой

[nak33]

Я сегодня не с пустыми руками, а с грибочками к вам. Готовлю это вкусное блюдо уже не первый раз и как всегда оно улетает в долю секунды. Очень хорошее сочетание продуктов! Думаю еще как-то попробовать заменить маслины на вяленые помидоры. К сожалению, я не помню, где украла увидела этот замечательный и полюбившийся мной рецепт. Если кто знает, киньте в меня ссылочкой или автором.



6 средних шляпок грибов портобелло

Начинка:
1/4 чашки нарезанного зелёного лука
1 ст.л. оливкового масла
1/2 чашки маслин каламата или обычных чёрных оливок, мелко нарезанных
1/2 чашки сыра феты
1/2 чашки хлебных крошек (я не брала)

Разогреть духовку до 200ц
1. Грибы почистить специальной щёточкой или бумажным полотенцем. Отрезать ножки.
2. Ножки грибов мелко порубить, отложить в сторону
3. Форму для запекания "попшикать" спреем или покрыть дно оливковым маслом
4. В форму положить шляпки грибов и выпекать примерно 7 минут
5. Тем временем, в фудпроцессоре (я сама всё мелко порезала) смешать ингредиенты для начинки и грибные ножки. Добавить несколько капель оливкового масла, чтобы всё превратилось в однородную массу, НО не жидкую.
6. Вытащить шляпки из духовки и слить скопившуюся жидкость.
7. Начинить шляпки получившейся начинкой, примерно по 1,2 ст.л. на каждую шляпку
8. Сверху посыпать сухарями (я не делала)
9. Вернуть в духовку на минут 8-10

Приятного аппетита!