Будем шаньги мазать.
Сегодня праздник - День поморской шаньги.
Шаньги - это традиционная поморская выпечка, которая представляет собой круглую булочку из дрожжевого теста с начинкой сверху. Самые популярные - со сметаной, картошкой или пшенной кашей.
А вот моя мама и тетя, помнится, всегда пекли шаньги с толокном, вкуснотища!
А какое у шанежек тесто, м-м-м... легкое, пышное, ноздреватое! Тесто должно быть достаточно жидким, потому пекут шаньги в основном в формочках. Их еще называют наливными, потому, что тесто наливают в формы.
Если кто захотел испечь - то вот он рецептик:
Ингредиенты для теста: яйцо - 2 шт. молоко - 250 мл. мука - ~250 гр. дрожжи сухие - 5 гр. сахар - 3 ст. л. с горкой соль - щепотка Ингредиенты для начинки: сметана - 2 ст. л. с горкой (80 - 90 гр) сливочное масло - полпачки (80-90 гр) мука - 1 ст.л. с горкой Итак, начинаем готовить тесто на шаньги.
Рецепт такой: вначале смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, достаточно просто объединить два ингредиента.
Далее сюда вливаем молоко, дрожжи, соль и снова перемешиваем. Обратите внимание, что все продукты должны быть теплыми, чтобы тесто поднялось. Следующий этап - добавление муки. Муку всыпаем по частям. Как понять, когда консистенция теста станет такой, что можно испечь шаньги? Тесто по консистенции должно быть как для оладий. Отправляем тесто в теплое место минут на 40-45. Готовим начинку, которой мы будем смазывать наши шаньги. Рецепт сметанной заправки крайне прост: в миске растопленное масло смешиваем со сметаной и столовой ложкой муки. Готово! После того, как тесто поднялось, ложкой аккуратно раскладываем его по формам. Заполняем форму примерно на треть, так как шаньги в процессе приготовления поднимутся. Сверху выкладываем ложку начинки и слегка размазываем её по поверхности. Из указанного в рецепте объема получилось 10 небольших шанежек. Формочки отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Ждём когда шаньги станут красивого золотистого цвета (примерно 15 минут, в зависимости от размера формы и вашей духовки).
И вот я бы еще после всего толокном посыпала, да только где же его теперь взять!
А выражение "шаньги мазать" означает... флиртовать! Причем это не какое-то там кокетство, а вполне серьезный, далеко идущий и еще дальше заходящий флирт... Вот так. Это вам не шаньги мазать! Тут всё сурьёзно!
Шаньги - это традиционная поморская выпечка, которая представляет собой круглую булочку из дрожжевого теста с начинкой сверху. Самые популярные - со сметаной, картошкой или пшенной кашей.
А вот моя мама и тетя, помнится, всегда пекли шаньги с толокном, вкуснотища!
А какое у шанежек тесто, м-м-м... легкое, пышное, ноздреватое! Тесто должно быть достаточно жидким, потому пекут шаньги в основном в формочках. Их еще называют наливными, потому, что тесто наливают в формы.
Если кто захотел испечь - то вот он рецептик:
Ингредиенты для теста: яйцо - 2 шт. молоко - 250 мл. мука - ~250 гр. дрожжи сухие - 5 гр. сахар - 3 ст. л. с горкой соль - щепотка Ингредиенты для начинки: сметана - 2 ст. л. с горкой (80 - 90 гр) сливочное масло - полпачки (80-90 гр) мука - 1 ст.л. с горкой Итак, начинаем готовить тесто на шаньги.
Рецепт такой: вначале смешиваем яйца и сахар. Взбивать не нужно, достаточно просто объединить два ингредиента.
Далее сюда вливаем молоко, дрожжи, соль и снова перемешиваем. Обратите внимание, что все продукты должны быть теплыми, чтобы тесто поднялось. Следующий этап - добавление муки. Муку всыпаем по частям. Как понять, когда консистенция теста станет такой, что можно испечь шаньги? Тесто по консистенции должно быть как для оладий. Отправляем тесто в теплое место минут на 40-45. Готовим начинку, которой мы будем смазывать наши шаньги. Рецепт сметанной заправки крайне прост: в миске растопленное масло смешиваем со сметаной и столовой ложкой муки. Готово! После того, как тесто поднялось, ложкой аккуратно раскладываем его по формам. Заполняем форму примерно на треть, так как шаньги в процессе приготовления поднимутся. Сверху выкладываем ложку начинки и слегка размазываем её по поверхности. Из указанного в рецепте объема получилось 10 небольших шанежек. Формочки отправляем в разогретую до 200 градусов духовку.
Ждём когда шаньги станут красивого золотистого цвета (примерно 15 минут, в зависимости от размера формы и вашей духовки).
И вот я бы еще после всего толокном посыпала, да только где же его теперь взять!
А выражение "шаньги мазать" означает... флиртовать! Причем это не какое-то там кокетство, а вполне серьезный, далеко идущий и еще дальше заходящий флирт... Вот так. Это вам не шаньги мазать! Тут всё сурьёзно!