Овощ месяца -- лук порей
Вот раньше как-то не приходилось особенно задумываться о том, когда сезон того или другого овоща или фрукта. Просто потому, что если был не сезон, то соответствующий фрукт или овощ невозможно было найти. А теперь вот все что угодно когда угодно. Особенно в американских супермаркетах: круглый год один и тот же ассортимент. В Европе и России время года как-то получше отражено в магазинах, хотя клубнику в Окее я видела в январе собсвтенными глазами. Неопытному покупателю, которому приспичило поесть клубники, невдомек, что она в январе по вкусу как трава. Получается, то это теперь такой специальный навык -- покупать то, что вырасло недавно и недалеко.
Вот я решила на эту тему просветиться и хочу поделиться двумя порадовавшими меня находками.
http://na-nu.com/terfloth.org/Kitchen/Season_Cal.pdf
и
http://eatseasonably.co.uk/what-to-eat-now/calendar/
Первое -- это схема, где на четырех страницах расписано, какой овощ и фрукт в каком месяце в изобилии. Сказано, что для Западной и Северной Европы. Второе -- календарь, в котором для каждого месяца указываются самые лучшие фрукты и овощи. Сделано для англичан -- то есть тоже северные широты. Думаю, для Ленобласти похоже должно выглядеть. В первом больше выбор и можно распечатать и повесить на стену. Второй симпатичнее, и если на него подписаться на фейсбуке, он присылает статьи про "овощ месяца".
В общем, узнала я для себя много нового. Например, мне раньше не приходило в голову, что какие-то овощи могут быть зимой хорошими. Да и вообще, если про клубнику ясно, что ее надо в июне есть, то вот когда лучше всего покупать лук порей, баклажаны и спаржу, я раньше не знала. Теперь знаю. Так что последние две недели, вместо привычного набора овощей и фруктов, которые мы любим, я пытаюсь покупать только те, у которых более или менее сезон, даже если они не всегда местные. И надо сказать, очень довольна: открыла для себя совершенно новые виды еды. Например, суп из корня сельдерея сварила. Потушила цикорий. А главное, наконец научилась готовить и есть свеклу, один вид которой раньше вызывал у меня суицидальные настроения.
Вот я решила на эту тему просветиться и хочу поделиться двумя порадовавшими меня находками.
http://na-nu.com/terfloth.org/Kitchen/Season_Cal.pdf
и
http://eatseasonably.co.uk/what-to-eat-now/calendar/
Первое -- это схема, где на четырех страницах расписано, какой овощ и фрукт в каком месяце в изобилии. Сказано, что для Западной и Северной Европы. Второе -- календарь, в котором для каждого месяца указываются самые лучшие фрукты и овощи. Сделано для англичан -- то есть тоже северные широты. Думаю, для Ленобласти похоже должно выглядеть. В первом больше выбор и можно распечатать и повесить на стену. Второй симпатичнее, и если на него подписаться на фейсбуке, он присылает статьи про "овощ месяца".
В общем, узнала я для себя много нового. Например, мне раньше не приходило в голову, что какие-то овощи могут быть зимой хорошими. Да и вообще, если про клубнику ясно, что ее надо в июне есть, то вот когда лучше всего покупать лук порей, баклажаны и спаржу, я раньше не знала. Теперь знаю. Так что последние две недели, вместо привычного набора овощей и фруктов, которые мы любим, я пытаюсь покупать только те, у которых более или менее сезон, даже если они не всегда местные. И надо сказать, очень довольна: открыла для себя совершенно новые виды еды. Например, суп из корня сельдерея сварила. Потушила цикорий. А главное, наконец научилась готовить и есть свеклу, один вид которой раньше вызывал у меня суицидальные настроения.