откровения...
Мой недавний кулинарный пост, как мне кажется, нуждается в пояснении, которое я долго собиралась написать. Дело в том, что готовить я не умею. И боюсь.
Нет, я не кокетничаю - правда! Я знаю людей, которые действительно умеют готовить. Разбираются в сортах мяса - на какое блюдо шейку, на какое карбонад. Не пользуются весами - вполне способны отмерить на глаз любое количество любых продуктов. Одним взмахом ручного венчика добиваются «устойчивых пиков»… Ну и так далее. А я…
Я практически не готовила лет… до тридцати, наверное. В раннем, условно говоря, детстве меня не учили: ни бабушка, ни дедушка. Возможно, если бы я тянулась к плите или видела интерес кого-то из них - тогда я приобщилась бы. А так - мы с кухней были параллельны. Ну такой вакханалии, которая царит временами на моей кухне, не было. Кстати, сестру мою младшую это не остановило: она была гораздо более самостоятельна и с легкостью экспериментировала с продуктами. А я боялась испортить, а главное - не понимала процессов, происходящих с продуктами: почему масло, яйца и мука превращаются в тесто, а фрукты, которые сварили с сахаром и закрыли в банке - не портятся и не начинают бродить.
Мне вообще интересно - а как в нормальных семьях этот навык люди получают? Ну, например, девочке исполняется 10 лет и мама с серьёзным лицом зовёт её на кухню: «А теперь, дочка, я научу тебя варить яйца!» - ну и так далее. Короче - кого дома учили - поделитесь опытом!
Мать меня тоже не учила готовить. К ней на кухню, когда она стряпает, соваться было попросту опасно: обругает, прогонит, а могла и треснуть «под горячую руку». Её позиция была проста: «Меня никто не учил, я смотрела, как свекровь готовит, и училась» был её ответ. Согласитесь, более глупый (в современных реалиях) способ передачи опыта трудно себе представить.
Институтские и последующие годы в этом плане мало что добавили. То есть, сделать из несъедобного продукта съедобный я могла, и даже было у меня 2-3 удачных «фирменных» рецепта. Но в кругу знающих меня людей сложилось мнение, что «Настя готовить не умеет».
Этого же мнения придерживался известный кое-кому тут Гоша - это было одним из предметов для его острот. Надо сказать, что мама Гоши была кулинаром старой закалки, профи! И если мне удавалось состряпать для влюблённого в меня мужчины что-нибудь вкусное, то я удостаивалась высшей похвалы: «не хуже, чем у мамы». Как вы понимаете - крепости нашим отношениям эти слова не добавляли :)
А потом я сошлась с Андреем, который был турист, неприхотлив и неизбалован. От его похвал я млела. Правда, он не признавал никаких специй, не любил репчатый лук, болгарский перец, чеснок, кабачки и многое другое… Но однажды, в самом начале нашего знакомства, я пожарила для него мясо. Просто пожарила, на крышке от походного котелка, без приправ, только с солью. И он пришёл в восторг! Это было так приятно, что я увлеклась.
Ещё мне нравилось смотреть, как он ест. И сейчас нравится. Психотерапевт некогда объясняла мне это всё корреляцией между едой и постелью - может быть. На самом деле просто хотелось баловать своего мужчину.
Был и ещё один момент - Андрей ввёл меня в мир прекрасного велосипедного и прочего туризма, о чём я давно мечтала. И я активно искала в нём своё место. Ну, знаете: в группе у каждого своя роль: кто-то хорошо байки травит, кто-то велики чинит, кто-то костровой от Бога, и так далее. Ездила я плохонько, медленно, на душу компании тоже не тянула, ориентировалась так себе. А вот завпитом быть мне пришлось по душе, а главное - не было у меня в этом вопросе конкуренции. Я научилась ловко составлять раскладки, искала необычные решения - и мною были довольны. Кроме того, был шанс, что такого ценного члена группы, даже если он будет плестись позади всех с чахлой скоростью, никто не бросит в дороге :)
С появлением детей не только туризм - все остальные мои увлечения отошли на самый задний план. И осталась только кухня. Тут я не только самореализуюсь - тут я приношу пользу! Разбавляю рутину творчеством, а заодно вспоминаю былые увлечения - историческую реконструкцию, например. И если вы меня спросите - «Настя, где твои крутые дизайнерские вещички, рассказы твои где?» - я разведу руками (и в одной будет разделочная доска, а в другой нож).
Нет, я не кокетничаю - правда! Я знаю людей, которые действительно умеют готовить. Разбираются в сортах мяса - на какое блюдо шейку, на какое карбонад. Не пользуются весами - вполне способны отмерить на глаз любое количество любых продуктов. Одним взмахом ручного венчика добиваются «устойчивых пиков»… Ну и так далее. А я…
Я практически не готовила лет… до тридцати, наверное. В раннем, условно говоря, детстве меня не учили: ни бабушка, ни дедушка. Возможно, если бы я тянулась к плите или видела интерес кого-то из них - тогда я приобщилась бы. А так - мы с кухней были параллельны. Ну такой вакханалии, которая царит временами на моей кухне, не было. Кстати, сестру мою младшую это не остановило: она была гораздо более самостоятельна и с легкостью экспериментировала с продуктами. А я боялась испортить, а главное - не понимала процессов, происходящих с продуктами: почему масло, яйца и мука превращаются в тесто, а фрукты, которые сварили с сахаром и закрыли в банке - не портятся и не начинают бродить.
Мне вообще интересно - а как в нормальных семьях этот навык люди получают? Ну, например, девочке исполняется 10 лет и мама с серьёзным лицом зовёт её на кухню: «А теперь, дочка, я научу тебя варить яйца!» - ну и так далее. Короче - кого дома учили - поделитесь опытом!
Мать меня тоже не учила готовить. К ней на кухню, когда она стряпает, соваться было попросту опасно: обругает, прогонит, а могла и треснуть «под горячую руку». Её позиция была проста: «Меня никто не учил, я смотрела, как свекровь готовит, и училась» был её ответ. Согласитесь, более глупый (в современных реалиях) способ передачи опыта трудно себе представить.
Институтские и последующие годы в этом плане мало что добавили. То есть, сделать из несъедобного продукта съедобный я могла, и даже было у меня 2-3 удачных «фирменных» рецепта. Но в кругу знающих меня людей сложилось мнение, что «Настя готовить не умеет».
Этого же мнения придерживался известный кое-кому тут Гоша - это было одним из предметов для его острот. Надо сказать, что мама Гоши была кулинаром старой закалки, профи! И если мне удавалось состряпать для влюблённого в меня мужчины что-нибудь вкусное, то я удостаивалась высшей похвалы: «не хуже, чем у мамы». Как вы понимаете - крепости нашим отношениям эти слова не добавляли :)
А потом я сошлась с Андреем, который был турист, неприхотлив и неизбалован. От его похвал я млела. Правда, он не признавал никаких специй, не любил репчатый лук, болгарский перец, чеснок, кабачки и многое другое… Но однажды, в самом начале нашего знакомства, я пожарила для него мясо. Просто пожарила, на крышке от походного котелка, без приправ, только с солью. И он пришёл в восторг! Это было так приятно, что я увлеклась.
Ещё мне нравилось смотреть, как он ест. И сейчас нравится. Психотерапевт некогда объясняла мне это всё корреляцией между едой и постелью - может быть. На самом деле просто хотелось баловать своего мужчину.
Был и ещё один момент - Андрей ввёл меня в мир прекрасного велосипедного и прочего туризма, о чём я давно мечтала. И я активно искала в нём своё место. Ну, знаете: в группе у каждого своя роль: кто-то хорошо байки травит, кто-то велики чинит, кто-то костровой от Бога, и так далее. Ездила я плохонько, медленно, на душу компании тоже не тянула, ориентировалась так себе. А вот завпитом быть мне пришлось по душе, а главное - не было у меня в этом вопросе конкуренции. Я научилась ловко составлять раскладки, искала необычные решения - и мною были довольны. Кроме того, был шанс, что такого ценного члена группы, даже если он будет плестись позади всех с чахлой скоростью, никто не бросит в дороге :)
С появлением детей не только туризм - все остальные мои увлечения отошли на самый задний план. И осталась только кухня. Тут я не только самореализуюсь - тут я приношу пользу! Разбавляю рутину творчеством, а заодно вспоминаю былые увлечения - историческую реконструкцию, например. И если вы меня спросите - «Настя, где твои крутые дизайнерские вещички, рассказы твои где?» - я разведу руками (и в одной будет разделочная доска, а в другой нож).