(Untitled)

[na_utra]

ребятки а рецепт домашнего кваса никто не подскажет?

токавот в тындыкс ненадо меня посылать, да (:

Comments

[ludasandy]

У меня вот такой есть:
Рецептура на 3-х литровую банку.
Бородинский хлеб - 1/4буханки(стандартной)
Крутой кипяток - 3л.
Дрожжи сухие - 1ч.л.(без горки)
Сахар - 4-5ст.л. или мёд. Учти, что мёд слаще, так что лучше пробовать на сладость.
Изюм обязательно жёлтый - маленькая горсточка.

Приготовление:
Хлеб порезать маленькими кубиками(как греночки) и подсушить его в духовке до хорошо румяного состояния. Вытащить и дать полностью остыть.
Засыпать сухарики в банку и залить очень крутым кипятком.
Накрыть сверху марлей и поставить на солнышко стоять на 5-6часов.
По истечении этого времени, процедить квас, хлеб выбросить.
Сново залить его в банку, добавить сахар или мёд, изюм и дрожжи. Прикрыть снова марлей и поставить его желательно на солнышко, что бы он начал бродить часов на 5-6.
Затем, процедить его через толстый (8-10) слоёв марли и поставить в холодильник. Вот и всё, квас готов.

[na_utra]

здорово, спасибо)
а бородинский это какой?

[ludasandy]

Бородинский хлеб - один из наиболее популярных на территории России и стран бывшего СССР сортов ржаного («чёрного») хлеба

[ludasandy]

Это я в Википедии нарыла

[na_utra]

ну то есть обычный черный, без всяких прибамбасов, да? )))

[ludasandy]

Там один прибамбас-кориандр)))

[na_utra]

аа теперь поняла))) пасиб))

[alextione]

а тмин?....

[ludasandy]

тмин в "Рижском"

[alextione]

а.. зна, у нас по-другому :)

у нас с кориандром назыавется "Игоревский", хотя встречала и "Бородинский" - но сочла его исключением. А с тмином - не помню.. почему-то все его называют "Бородинским", хотя он называется по-другому. Не бородинский и не рижский.

[alextione]

пошто человека пугаешь - сказала бы "черный кирпичик" ))

[ludasandy]

Можно и с черным кирпичиком, но с "Бородинским" вкуснее получается)

[alextione]

а оно все равно, какой хлеб, можно и с белым делать - окрошечный. Но ржаной люблю, да..

я обычно беру украинский и добавляю специи или травки, или сухофрукты на свое усмотрение. В марлевом пакетике.
один раз делала с темной чиабаттой. Чу-чуть, из половинки, засохла она у меня. Вкусно, но дорого...

[ludasandy]

Да уж, из нее нерентабельно квас делать)

[alextione]

зато я научилась не брать батонищи экзотических хлебов по 400 грамм ))

..знаю же, что хлеб почти не ем, а все равно жадничаю :)