где живет муда?
В бережливом производстве есть такое понятие - "м'уда" - действия, которые не приносят ценности или скрытые потери. Например, прикрутить болт - ценность добавляет, а сходить за отверткой или искать ее в ящике - это муда: ходьбу и бег трусцой оставим для фитнес-клуба, а на работе надо работу делать, т.е. добавлять ценность к выпускаемому продукту :) 
Различают несколько видов муды: перепроизводство, запасы, дефекты и переделка, передвижение оператора, перемещение материала, ожидание, излишняя обработка, нецелевое использование ресурсов и персонала. Часто методы бережливого производства относят только к крупным производственным компаниям. Но муда на каждом шагу: и в киоске, и в офисе, и в сервисной компании. А уж сколько ее в "Почте России".... :)
Сегодня искали способы улучшения работы продуктового магазина малого формата. Объять необъятное - это к выскочкам. А нормальная работа делается малыми шагами, но методично, шаг за шагом. Вот такие запланировал владелец первые шаги:
1. полная готовность всего оборудования к работе - там оказалась масса нюансов по эксплуатации оборудования и его ремонту, начиная от того, что нет никаких четких правил по уборке, проверке, а в случае поломки, например холодильного оборудования, долго ждут мастера - владелец набросал себе целый список, какие чек-листы надо сделать для е/дневной и местами пошаговой (2 часа) проверки, переговоров с сервисной компанией на сокращение времени ожидания и проч. Выяснилось, что всеобщий уход за оборудованием и в магазине имеет место быть, а не только на производстве :)
2. Убрать лишние движения продавца за прилавком. Для примера взяли сверку по кассе и посмотрели частоту обращений к разным товарам (по колбасному отделу) и этот рейтинг сравнили с расположением товара. Оказалось до нелепости, что колбаса частого спроса лежит так, что продавцу надо тысячу движений сделать, чтобы ее достать и нарезать, зато низкорейтинговая колбаса по частоте обращений лежит прямо под рукой, а аппарат для нарезки стоит в зоне пересечения маршрутов молочной девушки с колбасной :) ну и т.д.
Взял месяц на выявление и устранение потерь, связанных с готовностью оборудования к работе и с передвижениями операторов. Загорелся, все качал головой: "Надо же! А я все думал, что муда - это ругательство. Да так и есть: ой, как ругаться хочется теперь на эту муду!". Распечатку по 5С точно "зачитает" до дыр :)
Какую муду вы увидели у себя в компании? Что можно устранить немедленно?
Различают несколько видов муды: перепроизводство, запасы, дефекты и переделка, передвижение оператора, перемещение материала, ожидание, излишняя обработка, нецелевое использование ресурсов и персонала. Часто методы бережливого производства относят только к крупным производственным компаниям. Но муда на каждом шагу: и в киоске, и в офисе, и в сервисной компании. А уж сколько ее в "Почте России".... :)
Сегодня искали способы улучшения работы продуктового магазина малого формата. Объять необъятное - это к выскочкам. А нормальная работа делается малыми шагами, но методично, шаг за шагом. Вот такие запланировал владелец первые шаги:
1. полная готовность всего оборудования к работе - там оказалась масса нюансов по эксплуатации оборудования и его ремонту, начиная от того, что нет никаких четких правил по уборке, проверке, а в случае поломки, например холодильного оборудования, долго ждут мастера - владелец набросал себе целый список, какие чек-листы надо сделать для е/дневной и местами пошаговой (2 часа) проверки, переговоров с сервисной компанией на сокращение времени ожидания и проч. Выяснилось, что всеобщий уход за оборудованием и в магазине имеет место быть, а не только на производстве :)
2. Убрать лишние движения продавца за прилавком. Для примера взяли сверку по кассе и посмотрели частоту обращений к разным товарам (по колбасному отделу) и этот рейтинг сравнили с расположением товара. Оказалось до нелепости, что колбаса частого спроса лежит так, что продавцу надо тысячу движений сделать, чтобы ее достать и нарезать, зато низкорейтинговая колбаса по частоте обращений лежит прямо под рукой, а аппарат для нарезки стоит в зоне пересечения маршрутов молочной девушки с колбасной :) ну и т.д.
Взял месяц на выявление и устранение потерь, связанных с готовностью оборудования к работе и с передвижениями операторов. Загорелся, все качал головой: "Надо же! А я все думал, что муда - это ругательство. Да так и есть: ой, как ругаться хочется теперь на эту муду!". Распечатку по 5С точно "зачитает" до дыр :)
Какую муду вы увидели у себя в компании? Что можно устранить немедленно?