Crema Catalana для творческих вдохновений...
Я люблю Испанию, а точнее Каталонию, за чудесный дружелюбный народ, красивый язык, прекрасных архитекторов и, конечно же, за вкуснейшие блюда национальной кухни. Crema Catalana - это нежнейший молочный десерт, который понравится всем от мала до велика. Всем за рецептом!!!
Ингредиенты:
Молоко - 0,5 литра
Стручок ванили - 1 шт
Палочка корицы - 1 шт
Желтки - 4 шт
Сахар - 50 г
Сахар коричневый (у меня была посыпка сахар-ваниль для десертов) - 20 г
Кукурузный крахмал - 20 г
Этапы:
1. Молоко с ванильным стручком и палочкой корицы довести в кастрюльке до кипения, варить, мешая, на маленьком огне 5 минут.
2. Желтки взбить с белым сахаром добела. Добавить крахмал и хорошо перемешать.
3. Молоко процедить и медленно добавлять к желткам. Перемешать.
4. Вылить смесь обратно в кастрюлю, варить на медленном огне 10-15 минут до загустения крема.
5. Готовый крем разлить по формам и убрать в холодильник на ночь.
6. Перед подачей посыпать десерт коричневым сахаром и поставить под гриль на 5 минут до образования карамельной корочки.
Приятного аппетита!!!