Баклажан с кускусом
Баклажаны, фаршированные кускусом
замечательное, довольно простое блюдо, вкусно и с горячем, и в холодном виде
Рецепт (на четыре персоны):
Кускус - 250 гр
Баклажан среднего размера - 4 шт
Помидор - 3-4 шт
Желтый сладкий перец - 3 шт (у меня был зеленый, вкус не испортил!)
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок
Оливковое масло
Сливочное масло - 50 гр
Соль, перец, петрушка
Тертый сыр по желанию
1. Залить кускус горячей водой (я для вкуса еще и ложку сухого бульона добавляю).
Разрезать баклажаны вдоль, выбрать мякоть, порезать на кусочки, смешать с 1 с.л. лимонного сока.
Дольки баклажана так-же полить лимонным соком.
2. Порезать кусочками помидоры, сладкий перец, чеснок и лук. Лук, чеснок и мяготь баклажана обжарить 3 минуты на оливковом масле.
3. Смешать лук, чеснок, мяготь баклажана со сливочным маслом, добавить порезанные помидоры, сладкий перец, соль, перец, петрушку (у меня была сухая). Смешать с набухшим кускусом.
4. Наполнить смесью лодочки баклажана и отправить в предварительно нагретую духовку на 50-60 минут при 180 C. Я через 45 минут выбрала, посыпала сверху тертым сыром и отправила еще на 10 минут попекаться.
замечательное, довольно простое блюдо, вкусно и с горячем, и в холодном виде
Рецепт (на четыре персоны):
Кускус - 250 гр
Баклажан среднего размера - 4 шт
Помидор - 3-4 шт
Желтый сладкий перец - 3 шт (у меня был зеленый, вкус не испортил!)
Лук - 1 шт
Чеснок - 2 зубчика
Лимонный сок
Оливковое масло
Сливочное масло - 50 гр
Соль, перец, петрушка
Тертый сыр по желанию
1. Залить кускус горячей водой (я для вкуса еще и ложку сухого бульона добавляю).
Разрезать баклажаны вдоль, выбрать мякоть, порезать на кусочки, смешать с 1 с.л. лимонного сока.
Дольки баклажана так-же полить лимонным соком.
2. Порезать кусочками помидоры, сладкий перец, чеснок и лук. Лук, чеснок и мяготь баклажана обжарить 3 минуты на оливковом масле.
3. Смешать лук, чеснок, мяготь баклажана со сливочным маслом, добавить порезанные помидоры, сладкий перец, соль, перец, петрушку (у меня была сухая). Смешать с набухшим кускусом.
4. Наполнить смесью лодочки баклажана и отправить в предварительно нагретую духовку на 50-60 минут при 180 C. Я через 45 минут выбрала, посыпала сверху тертым сыром и отправила еще на 10 минут попекаться.