Бенто
Прорадитель современного ланча, еды на вынос, комплексного обеда, "самолетной еды" и много чего другого, будьте знакомы - бенто.
Бенто, как и прочие восточные традиции, уходит своими корнями в те времена, когда драконы были большими, а палочки для еды служили смертоносным оружием. Но ценен он нам не этим. И даже не тем, что обед школяров, путешественников и любителей поесть в антракте строго сбалансирован. Ценен он своим изяществом, красотой, да и что говорить - кавайностью*.
В Америке он давно уже стал чем-то само собой разумеющимся, а теперь добирается и до России. Поэтому я предлагаю вашему вниманию серию заметок, посвященных различным белкам жирам и углеводам аспектам бенто.
Минуя исторический экскурс (который вы можете устроить себе сами набрав в гугле "история бенто" и прочитав несколько различных версий) я начну с общих принципов.
Итак, в более менее классическом понимании бенто это коробочка с вареным рисом и дополнениями к нему: рыбой или мясом, свежими и мариноваными овощами. (Стандартные пропорции: на 4 части риса берётся 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности).Возможен десерт: фрукты (например замороженый мандарин) или рисовые колобки с бобовой пастой (мочи).
На самом же деле, содержание бэнто может быть практически любым, в том числе и вполне европейским Например, это тоже бенто :) Картинка отсюда найдена по запросу お弁当 (что значит бенто)
Главное - красивая упаковка (свежесть продуктов нам не надо отедельно оговаривать, так ведь?)
Для этого существует огромное количество всевозможных коробочек, формочек, шпажек, маленьких соусников и прочих аксессуаров призванных сделать жизнь красивой.
Насыпать рис и положить котлетку - это не бенто. Бенто, это насыпать рис, отделить его красивым листиком, положить котлетку, окружить ее узорно нарезанной морковкой, добавить салатик в небольшой силиконовой формочке, в другой силиконовой формочке положить другой салатик, в третьей - несколько кусочков фруктов. Сверху на рис и котлетку положить фигурки из водорослей. При этом все должно быть не только плотно и красиво упаковано, но и сочетаться по цветам.
Оригинальная картинка тут
Верхом извращения искусства выкладывания бенто являются Кярабэн (キャラ弁) - бенто в виде зверушек, человечков, героев мультиков и всего чего угодно. Обычно если ввести в поисковиках слово "бенто", то именно такие бенто в первую очередь и появляются в разделе "картинки".
Это высший пилотаж, но не стоит думать, что такие бенто делают отдельные фанаты, говорят, красивое бенто это гордость японской мамы собирающей ребенка в школу. Заодно, наверное и "хитрость", ведь рис в виде цветочка есть веселее, чем просто рис.
Вторая часть Упаковка для бенто
Третья часть Аксессуары для бенто
Четвертая часть Ссылки на ресурсы о бенто
Пятая часть Перевод избранных частей FAQ одного из сайтов посвященных бенто
* смотри смысл слова тут
** заглавная картинка отсюда
Бенто, как и прочие восточные традиции, уходит своими корнями в те времена, когда драконы были большими, а палочки для еды служили смертоносным оружием. Но ценен он нам не этим. И даже не тем, что обед школяров, путешественников и любителей поесть в антракте строго сбалансирован. Ценен он своим изяществом, красотой, да и что говорить - кавайностью*.
В Америке он давно уже стал чем-то само собой разумеющимся, а теперь добирается и до России. Поэтому я предлагаю вашему вниманию серию заметок, посвященных различным белкам жирам и углеводам аспектам бенто.
Минуя исторический экскурс (который вы можете устроить себе сами набрав в гугле "история бенто" и прочитав несколько различных версий) я начну с общих принципов.
Итак, в более менее классическом понимании бенто это коробочка с вареным рисом и дополнениями к нему: рыбой или мясом, свежими и мариноваными овощами. (Стандартные пропорции: на 4 части риса берётся 3 части мяса или рыбы, 2 части овощей и 1 часть маринованного растения или пряности).Возможен десерт: фрукты (например замороженый мандарин) или рисовые колобки с бобовой пастой (мочи).
На самом же деле, содержание бэнто может быть практически любым, в том числе и вполне европейским Например, это тоже бенто :) Картинка отсюда найдена по запросу お弁当 (что значит бенто)
Главное - красивая упаковка (свежесть продуктов нам не надо отедельно оговаривать, так ведь?)
Для этого существует огромное количество всевозможных коробочек, формочек, шпажек, маленьких соусников и прочих аксессуаров призванных сделать жизнь красивой.
Насыпать рис и положить котлетку - это не бенто. Бенто, это насыпать рис, отделить его красивым листиком, положить котлетку, окружить ее узорно нарезанной морковкой, добавить салатик в небольшой силиконовой формочке, в другой силиконовой формочке положить другой салатик, в третьей - несколько кусочков фруктов. Сверху на рис и котлетку положить фигурки из водорослей. При этом все должно быть не только плотно и красиво упаковано, но и сочетаться по цветам.
Оригинальная картинка тут
Верхом извращения искусства выкладывания бенто являются Кярабэн (キャラ弁) - бенто в виде зверушек, человечков, героев мультиков и всего чего угодно. Обычно если ввести в поисковиках слово "бенто", то именно такие бенто в первую очередь и появляются в разделе "картинки".
Это высший пилотаж, но не стоит думать, что такие бенто делают отдельные фанаты, говорят, красивое бенто это гордость японской мамы собирающей ребенка в школу. Заодно, наверное и "хитрость", ведь рис в виде цветочка есть веселее, чем просто рис.
Вторая часть Упаковка для бенто
Третья часть Аксессуары для бенто
Четвертая часть Ссылки на ресурсы о бенто
Пятая часть Перевод избранных частей FAQ одного из сайтов посвященных бенто
* смотри смысл слова тут
** заглавная картинка отсюда