Кукурузно-гречневые маковые коржики

[aranart]

Коржики эти - очень сильно "по мотивам" обычных маковых коржиков. Решила заменить белую муку на какую-то другую. Почему бы и нет?
Вот, что получилось:

• 100 г масла
• 100 г сахара
• 1 ст.л. мёда
• 150 г ряженки/кефира/йогурта
• 100 г мака (лучше смолоть или запарить и протереть)
• 200 г кукурузной муки
• 100 г гречневой муки
• 1/4 ч.л. соды

1. Разогреть духовку до 210 градусов
2. Растереть размягченное масло с сахаром. Влить кефир/йогурт и мёд, перемешать до гладкой массы.
3. Добавить мак, вспать муку, смешанную с содой. Быстро замесить тесто.
4. Вообще тесто надо раскатывать и вырезать печенье, но я поленилась и выгладывала тесто ложкой, приплющивая рукой, чтобы получились лепешки.
5. Выпекать 10-12 минут.

Сначала получается очень мягкое печенье, но оно затвердевает, когда остывает. Очень нежное, с приятной текстурой и лёгким ароматом мака и гречневой муки.