Баба гануш (пряная закуска из баклажана)

[my_happyfood]

Comments

[glasha_zast]

а где вы тхину берете?

[my_happyfood]

Уже сам делаю - измельчаю в пудру кунжут с ложкой кипятка до того состояния пастообразности которая мне нужна а раньше на владимирском покупал или в ервейских/арабских магазинах или синагоге)

[beautyful_tulip]

Кунжут в блендере измельчаешь? Ложку кипятка добавляешь сразу или после измельчения?

[my_happyfood]

если есть кофемолка - толучше ней в порошок а потом уже кипяток - но у меня ее нет поэтому я делал и в ступке и в блендере - в ступке лучше выходит. кипяток добавлять тогда сразу

[happy_sunset]

Знаете что? Вам низкий поклон за этот рецепт.
3 раза была в Израиле, и постоянно ела эту штуку, самое вкусное для меня в этой стране.
И теперь я знаю, как она готовится.
А вчера купила 5 баклажанов
Это судьба ))

[my_happyfood]

На здорове!!! думаю с аутентичным мне не конкурировать но приблизиться можно немного)

[happy_sunset]

приготовила ))
Получилось очень похоже!

[my_happyfood]

ой как приятно слышать!!))

[galartemenko]

ухты, интересненько, как-то это блюдо по фильмам на слуху всегда было - название то цепляется =) приготовлю теперь

[my_happyfood]

А мне почему-то не попадалось) гляди раньше бы познакомился)))

[pepi_kasha]

добрый вечер. мы часто готовим это блюдо. Можно добавить кинзу к баклажанам, а в тхину молотый перец. А йогурт и фету добавляем только , если готовим молочный стол

[my_happyfood]

Добрый вечер!!! Очень правильные слова говорите!!!) кинза и баклажаны так прекрасны вместе!!

[lagezza]

Тут два ингридиента неизвестных мне - это тхина и кумина (зира). Это что?

[my_happyfood]

тхина - это паста из кунжута
зира - кумин - пряность широко используемая в восточной кухне - в виде зернышек похожих на тмин)

[lagezza]

А это всё продается? Надо будет посмотреть....

[my_happyfood]

кумин-зира практически всегда есть в больших маркетах, тхина реже - можно на базаре на точках с арабской кухней или продавцов пряностей спросить или в магазине при синагоге.... или сделать самому - растереть в ступке слегка обжаренный кунжут с ложкой горячей воды до получения пастообразной массы)