Паста с нутом, томатами, кабачком и маслинами
Прекрасный вариант пасты. Если без сыра постный вариант(он же веганский) Очень рекомендую, особенно на семейный ужин - сытно красиво и вкусно! Что еще нужно) - только хорошее настроение и задушевные беседы!:
на 200 г пасты
1 небольшой кабачок/цукини
1 красная луковица
1 зубчик чеснока
1 банка томатов в с/с
горсть маслин
2 ст/л ол масла
соль и перец по вкусу
сыр по желанию
1/2-1 стакан отваренного нута
1/2 ч/л тимьяна/ит трав
Лук и чеснок измельчить и обжарить на ол масле до мягкости. Добавить нарезанный кубиками кабачок. Через минуту вторую добавить рубленные томаты. При необходимости развести немного водой. Добавить соль перец и тимьян
Довести до кипения и протушить не небольшом огне минут 7-10.
Отварить пасту альденте. Смешать пасту с соусом. добавить нут и прогреть немного. Разложить пасту по тарелкам, добавить маслины(у меня любимые каламата) и подавать капнув немного ол масла , поперчив и добавив несколько листиков тимьяна.
При желании присыпать сыром!
Приятного аппетита!!!