Вегетарианство - что и как
С каждым годом все больше и больше людей становятся вегетарианцами, молодые , социально активные они понимают что это абсолютно логичный и правильный выбор системы питания. Если 12 лет назад когда я перестал употреблять в пищу животных на меня косились , родители считали странным и сестра говорила - "переболеешь" - то сегодня картина намного спокойнее и привычнее, можно сказать норма жизни. Мне кажется это хорошее развитие социума. Тем не менее многие до сих пор не понимают что конкретно нельзя а что можно есть вегетарианцу. Попробуем сегодня разобраться в типах этой системы питания.
Вегетарианство делится на 4 основных типа:
1-Классическое вегетарианство , самое щадящее с точки зрения постепенного ухода от мясоедения. Так называемое ОВО-ЛАКТО вегетарианство при котором можно употреблять яйца и молочные продукты. Условно говоря можно есть продукты которые дали животные не пострадав при этом.(относительно конечно)
2-Ово-вегетарианство - тип питания который предполагает употребление яиц в еду исключая молочные продукты. Это особенно актуально для тех кто страдает непереносимостью лактозы.
3-Лакто-вегетарианство - этот тип противоположный предыдущему - так как разрешает употребление молочных продуктов но исключает яйца.
4-Веганство - или так называемое строгое вегетарианство. Сторонники этого типа питания не употребляют в еду никаких продуктов животного происхождения - включая мед. Убежденные веганы также не носят кожаных и меховых изделий.
Существуют также и сыроеды (никакого отношения к употреблению сыров они не имеют))) . Это все более популярное течение вегетарианцев которые употребляют только свежие фрукты и овощи без термической обработки а также орехи и семена.
Вегетарианцы также не употребляют такой продукт как желатин ( продукт животного происхождения, к тому же вредный для здоровья) Заменитель его - Агар (вытяжка из растительных водорослей) - намного полезнее продукт
По моему личному мнению любой выбор , а особенно выбор системы питания должен быть осознанным и самостоятельным. Только в этом случае переход будет легким, дух крепким а тело благодарным. Поверьте - проверено!
Причинами по которым люди становятся вегетарианцами самые разные, но среди них можно выделить основные:
1- этические (во избежание эксплуатации и убийств животных а также не допускание их страданий). На мой взгляд наиболее весомый аргумент пересмотреть свое отношение к миру.
2-медицинские (вегетарианская диета способна снизить риск атеросклероза, рака, ряда сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых болезней желудочно-кишечного тракта ) Все мои знакомые которые хотя бы на время переходили на вегетарианство отмечали легкость, бодрость и хорошее самочувствие в целом
3-религиозные убеждения (буддизм, джайнизм, индуизм и тд ).
4-экономические(вегетарианская диета экономит средства, расходуемые на потребление мясных продуктов) - хотя по моему опыту могу сказать что быть вегетарианцем ненамного дешевле других систем питания. Возможно в странах где круглый год урожай фрутов и овощей и экономит, в нашей же стране отнюдь.
5-экологические (выращивание животных негативно сказывается на экологии) По этой теме есть масса информации в интернете - можно при желании ознакомится. А еще есть гениальный документальный фильм ДОМ (HOME) - он не о вегетарианстве, но очень доступно и наглядно показывает что происходит с нашей планетой под влиянием человеческой деятельности. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую к просмотру в общеобразовательных целях.
Не так давно слышал фразу что "модно" быть вегетарианцем или веганом - знаете не вижу в этом ничего плохого. Если быть модным означает быть сознательным, этичным и здоровым - то что плохого в этом? Я считаю просто отлично что в современном мире все более и более "модно" вегетарианское движение.
Просыпается интерес и желание "попробовать" у многих людей и это замечательно. Самое сложное для большинства это начать, так сказать первый шаг - отказаться от мяса. Для кого-то этот процесс проходит довольно незаметно а кому-то снятся ночами мамимы котлеты. Все естественно индивидуально. Лично для меня не было проблемой отказаться от мяса, рыбы и морепродуктов, но вот среди моих друзей были случаи психологических и физических неудобств. Что бы избежать их или по крайней мере минимизировать их предлагаю прислушаться к нескольким простым советам:
1- "Отказывайтесь твердо" - не стоит идти на поводу своих желаний и и проснувшись среди ночи полезть в морозилку за пельмешками. Спланируйте изначально время - например месяц в течении которого вы не будете есть мясо, без поблажек к себе. Более чем уверен что по истечению этого срока вы поймете что "уже и не хочется"
2-"Изучите общепит" - Если вы ходите по заведениям или заказываете еду на дом, заранее промониторьте вопрос наличия вегетарианских позиций в меню, поищите вегетарианские рестораны и кафе, почитайте отзывы. Это значительно облегчит вам жизнь в случае когда очень будет хотеться покушать а куда пойти знать не будете. Еще лучше если вы сходите заранее на разведку , попробуете еду в разных заведениях а заодно и начнете привыкать к овощной еде.
3-"Подберите рецепты" - сегодня очень много ресурсов на которых тоннами лежат вегетарианские рецепты, опять же интернет в помощь. Полистайте, почитайте отзывы читателей , так как далеко не на всех сайтах проверенные рецепты. Найдите своего автора которому сможете доверится(как мне например)))))) при желании создать свой кулинарный вегетарианский шедевр) К тому же изучая рецепты вы поймете какие продукты чаще всего используются и что вам стоит приобрести для того что бы легко готовить дома.
4-"Кушайте витамины и пейте воду" - В первое время перехода к новому организм так или иначе будет вне зоны своего комфорта. Что бы ему было легче пейте больше жидкости - вода поможет легче адаптироваться к изменениям а также поспособствует максимальной производительности работы всей системы органов. Поливитамины также никому не повредят, особенно в периоды межсезонья и холодную пору года. Изучите вопрос содержания витаминов и других полезных веществ в овощах, фруктах , орехах и крупах. Это поможет создать сбалансированный рацион питания, без потерь так сказать.
5-"Найдите точки продаж" - Полезным будет узнать где можно купить те или иные продукты, необходимые вегетарианцам - бобовые, соевые продукты, агар и другие специалитеты. Не всегда и далеко не во всех маркетах можно найти нужные позиции, но сейчас благодаря интернету все стало намного проще - можно найти любые адреса, заказать доставку на дом или просто почтовым переводом.
Напоследок хочу сказать что если вы решили стать вегетарианцем - готовьтесь что столкнетесь с рядом неудобств, но это только первое время. Зато уже даже через месяц вы почувствуете как организм с каждым днем вам все более благодарен. Легкость, тонус, уменьшения веса, конечно осознание в правильности решения -и это только первые ласточки счастливой жизни вегетарианца)))