Паста с брокколи, перцем и кабачком с веган "пармезаном"
Привет! Сегодня готовим очень вкусный обед - простая казалось бы паста но такой прекрасный вкус благодаря овощам и секретной смеси) Приступаем:
на 2 порции
200 г пасты типа пенне/фарфалле/ракушки
300 г брокколи
1 луковица
1 чили
1 зубчик чеснока
1/2 сладкого перца
1/2 кабачка
40 г вяленых томатов
3 ст/л ол масла
зелень по вкусу
соль и перец по вкусу
1 ст/л веган пармезана+ экстра для посыпки
семена кунжута для посыпки
+веган "пармезан"
50 г неактивных дрожжей
50 г орехов кешью или кедровых
Пасту отварить альденте.
Лук чеснкок и чили измельчить, припустить до мягкости, добавить нарезанные средник кубиком овощи и готовить 5-7 минут помешивая. Добавить соль, перец, пряности по желанию, 1 половник воды из под пасты и "пармезан" (для его приготовления смолоть вместе неактивные дрожжи и орехи" готовить 3-4 минуты, затем добавить пасту, перемешать, разложить в порционные тарелки и можно подавать на стол присыпав зеленью, кунжутом и "пармезаном"
Приятного вам аппетита!!!