Рулет с запеченными овощами
Добрый день! Сегодня будем печь хлеб . Так бывает что после гостей остаются какие-то остатки которые я считаю выбрасывать грешно! Например остались у меня запеченные овощи - так вот я рулет испек - вкусный, сытный, к тому же постный! Рекомендую:
на 1 рулет
400 г серой муки (номер 705) или 500 обычной (405)
180 мл теплой воды
6 г сухих дрожжей
1 ч/л сахара
2-3 ст/л ол масла
щепотка соли
1 зепеченный перец
1 запеченный баклажан
3 запеченных томата
1 запеченная луковица
200 г запеченной тыквы
пучок зелени кинзы
соль и перец по вкусу
2 зубчика чеснока
3 ст/л ол масла
1 чили
Дрожжи развести в теплой воде с сахаром. Через 10 минут когда подойдет опара добавить муку, масло и соль и замесить тесто. Вымешивать тесто 8-10 минут при необходимости добавляя муку или воду - тесто должно выйти мягким и эластичным.
Переложить тесто в миску, накрыть полотенцем и убрать на 2 часа в теплое место.
Тем временем нарезать все овощи мелким кубиком, добавить измельченный чили, чеснок, рубленную зелень и масло. Перемешать.
Тесто раскатать в прямоугольник. Выложить начинку и завернуть рулет. Переложить рулет на застеленный пергаментом противень, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 минут.
Отправить рулет в предварительно разогретую до 180С духовку на 50-60 минут. Рулет можно смазать маслом и присыпать кунжутом.
Остудить и можно подавать на стол!
Приятного вам аппетита!!!