Фалафель (рубрика "кухня по чесноку")
Добрый день! Вы наверняка знаете как я люблю фалафели - это наверное моя любимая уличная еда - жаль что редко можно найти хороший. В блоге у меня уже есть рецепт запеченных фалафелей и жаренных , этот же вариант более традиционный - веганский. Видео рецепт в конце:
на 4 порции
400 г вареного нута
2 зубчика чеснока
1 небольшая луковица
небольшой пучок кинзы/петрушки
чили - опционально
1/2 ч/л кориандра
1/2 ч/л кумина
1/2 ч/л паприки
соль и перец по вкусу
2-3 ст/л муки
1 ст/л тхины
масло для жарки
для подачи
лаваш
овощи
зелень
пикули
хумус
соус (рецепт в видео)
Все очень просто - нут измельчить в блендере, добавить пряности, измельченный чеснок, чили и рубленную зелень, муку, тхину. Перемешать и замесить тесто. Сформировать из теста небольшие шарики и обжаривать их в масле до золотистости.
Приятного вам аппетита!
ВИДЕО: