Хочу поделиться, как можно приготовить говяжье сердце. Само по себе оно является субпродуктом, но обладает определенной жесткостью. Чтобы сердце смягчилось, его необходимо разрезать вдоль, поместить в проточную воду и выдержать около часа. Затем его можно смолоть на мясорубке и использовать самостоятельно как фарш из субпродуктов, либо добавить в ( Read more... )