Витамины в детском меню
Бытует мнение, что недостаток витаминов - явление поздней весны или самого начала лета, а летом и осенью с витаминами проблем нет. Но это не так, витаминов детям может не хватать в любое время года.
Сегодня мы поговорим о том, насколько важно ежедневно заботиться о витаминном наполнении детского рациона.
Если витаминов не хватает…
При дефиците витаминов в организме ребенка страдают, прежде всего, его рост и способность усваивать необходимые питательные вещества.
Существуют некоторые внешние признаки, способные сообщить вам о недостатке витаминов у малыша:
- ребенку не хочется вставать утром;
- он становится раздражительным;
- пропадает аппетит;
- кожа становится сухой, иногда покрывается гнойничками;
- может появиться перхоть, стоматиты, неожиданные аллергические реакции;
- ногти становятся ломкими, а волосы - тусклыми.
Многие из этих симптомов особенно ярко проявляются в периоды усиленного роста: в первые два года жизни, в возрасте 6-8 лет и в начале полового созревания - в 12-14 лет.
Для точного выяснения, каких именно витаминов не хватает вашему ребенку, можно сдать специальный анализ крови.
Витаминная пища
Поэтому, чтобы избежать дефицита витаминов, очень важно ежедневно включать в рацион ребенка овощи, фрукты, зелень, мясо, бобовые, орехи, растительные масла. По мнению международных медицинских организаций, каждый день ребенок должен получать не менее 4-5 порций различных овощей и фруктов.
В салаты и овощные смеси можно добавлять проросшие зерна пшеницы, подсолнечника, фасоли, гороха и бобов. В них содержание витаминов С и В6 увеличивается в 5 раз, витамина В2 - в 13 раз, а фолиевой кислоты - в 4 раза. Обязательно используйте в детском питании разнообразную листовую зелень: укроп, петрушку, кинзу, салаты, базилик, зеленый лук и т.д.
Осенью и зимой можно давать ребенку квашеную капусту, моченые яблоки, протертые ягоды. Это бесценный источник практически не тронутых с лета витаминов В и С! Квашеные, соленые овощи и фрукты, а также свежемороженые фрукты и ягоды очень хорошо сохраняют витамины (домашние консервированные продукты могут являться неплохой альтернативой свежим, особенно зимой и весной, если технология консервирования тщательно соблюдена).
Все остальные витамины найдутся в других продуктах: В1 содержится в мясе (особенно, субпродуктах) или грубых сортах хлеба и крупы, таких как гречка, овсянка, пшено. Витамин Е - растительное масло. Хлеб, в котором есть витамины - это хлеб, выпеченный из муки грубого помола, с отрубями. Именно отруби - оболочка зерна - самое полезное в хлебе.
Однако, чтобы получить суточную норму витамина В1 (его надо всего 1,5 мг) с пищей, нужно съедать килограмм черного хлеба или полкило нежирного мяса. Чтобы получить суточную норму витамина В2, необходимо выпить литр молока или съесть полкило творога...
Как свидетельствует мировой и отечественный опыт, обеспечить детей витаминами наиболее эффективно удается с помощью рационального питания и включения в рацион поливитаминных комплексов, а так же продуктов, дополнительно обогащенных ценными биологически активными пищевыми веществами.
Не забывайте важные моменты:
- Помните, что поливитаминные комплексы должен назначать педиатр.
- Необходимо использовать только специализированные детские комплексы, чтобы не перегружать выделительную систему ребенка.
- Следите, чтобы дети принимали витамины во время еды - так они лучше всего усваиваются.
Поскольку необходимые витамины ребенок должен получать с пищей, следует помнить, что ее надо готовить щадящими способами. Готовьте на пару, запекайте в фольге - так вы сохраните больше всего витаминов. Если вы все же отвариваете овощи - то лучше делать это в небольшом количестве воды, под крышкой и на слабом огне.
Дорогие мамы! Обязательно соблюдайте баланс и разумные нормы, обогащая рацион детей фруктами, овощами, витаминизированными продуктами и поливитаминными препаратами, чтобы ребенок рос здоровым и крепким!
Фото: Thinkstock/Fotobank.ru