Томатный суп с кускусом
Полукилограммовую пачку томатного пюре и пять столовых ложек оливкового масла, помешивая, нагреваем в кастрюле до кипения.
Пять зубчиков чеснока, столовую ложку семян тмина, маленький сушеный перец чили размалываем в процессоре. Добавляем туда же томатное пюре с оливковым маслом, тщательно перемешиваем.
Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку паприки и соль по вкусу. Тушим, помешивая, на медленном огне 15 минут. Добавляем поллитра воды, доводим до кипения, кладем полстакана кускуса, варим, помешивая, еще пять минут.
Подаем, посыпав молотым кориандром и мелко нарубленной петрушкой.
Пять зубчиков чеснока, столовую ложку семян тмина, маленький сушеный перец чили размалываем в процессоре. Добавляем туда же томатное пюре с оливковым маслом, тщательно перемешиваем.
Выливаем обратно в кастрюлю, добавляем чайную ложку молотого кориандра, чайную ложку паприки и соль по вкусу. Тушим, помешивая, на медленном огне 15 минут. Добавляем поллитра воды, доводим до кипения, кладем полстакана кускуса, варим, помешивая, еще пять минут.
Подаем, посыпав молотым кориандром и мелко нарубленной петрушкой.