Пироги: с яблоками и рыбой
Всем привет!
Я очень люблю готовить, что-нибудь печь. Поэтому с удовольствием приняла "вызов" Светы (paraboz), только вот публикую свой рецепт пирога позже остальных (за что очень извиняюсь) участников ФМ, организованного Светой.
1. Шарлотка с яблоками
Все, что нужно:
2. Пирог с рыбой
Это подобие восхитительного рыбного пирога, что печет моя мама (а я только учусь :) В данном случае рецепт мой, а не мамин.
Все, что нужно для теста:
Для на начинки:
Я очень люблю готовить, что-нибудь печь. Поэтому с удовольствием приняла "вызов" Светы (paraboz), только вот публикую свой рецепт пирога позже остальных (за что очень извиняюсь) участников ФМ, организованного Светой.
1. Шарлотка с яблоками
Все, что нужно:
- 2-3 яблока
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 1 стакан муки
- 1 пакетик ванильного сахара
- немного разрыхлителя для теста
- Яблочки моем, чистим, режем на средние кусочки.
- Яйца хорошо взбиваем с сахаром.
- Затем добавляем ванильный сахар, разрыхлитель и постепенно муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто получается тянучее, как сметана.
- Смазываем форму сливочным маслом, выкладываем яблоки, заливаем тестом. Сверху можно посыпать миндальным орехом.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Готово!
2. Пирог с рыбой
Это подобие восхитительного рыбного пирога, что печет моя мама (а я только учусь :) В данном случае рецепт мой, а не мамин.
Все, что нужно для теста:
- 3 чайные ложки сухих дрожжей
- 3 чайные ложки сахара
- 3 чайные ложки соли
- 6 сталовых ложек оливкового масла
- 375 мл теплой воды
- 480 гр муки
Для на начинки:
- Рыбное филе (я использовала форель)
- Пара луковиц
- 2-3 капли уксуса
- 1 чайная ложка оливкового масла
- Соль
- Черный перец
- Сок лимона
- Лавровый лист
- Специи по вкусу (очень подходят прованские травы)
- Разводим дрожжи с сахаром в небольшом количестве теплой воды. Оставляем на 10 минут.
- Добавляем соль, оливковое масло, сотавшуюся воду и просеянную муку. Замешиваем тесто.
- Даем тесту подняться.
- Готовим рыбное филе. Я использовала 2 рыбки форели, отделила филе от костей, небольшие кусочки (но не очень мелкие) смешала со специями, нарезанным луком, маслом и уксусом. Все оставила мариноваться минут на 20-30.
- Тем временем подошло тесто. Делим его пололам. Раскатываем 2 пласта достаточно тонко, но чтобы оно (тесто не порвалось).
- На одну часть равномерно раскладываем рыбную начинку. Другой накрываем и защипываем.
- Можно свершу пирог смазать взбитым яйцом и посыпать кунжутными семечками.
- Ставим в разогретую духовку до 200 градусов на 30-40 минут. Готово!