Хлеб с йогуртом (Jochurtbrot) от Das Standartwerk.

[musa_tv]

Comments

[drhexer]

Шикарно получился. :) Поздравляю.

[musa_tv]

Спасибо, если бы вы рецепт не разжевали, я бы, может, и не испекла:).

[musa_tv]

Ой, а я впопыхах, с дочкой на улицу собираясь, ваш абзац про муку, который себе временно копировала, не удалила, извините. Сейчас исправлюсь:)

[drhexer]

Не жалко. )

[vic_i_kedy]

Пользуясь случаем, еще раз огромное спасибо вам с Борей за этот рецепт.

[drhexer]

Мне не за что, спасибо его автору. Но я рад, что чем-то помог. )

[vic_i_kedy]

У меня получилось примерно так, как описала Таня - борин хлеб давно был в списке для обязательно испечь, но как-то руки не доходили, видимо, потому, что я его по картинке воспринимала как пшеничный, а мои едоки хотят только ржаные, в основном... ну и еще сыграло роль то, что в те времена, когда я его увидела в первый раз, у меня была только цельнозерновая ржаная(у нас поразительно "не ржаной" выбор муки и почти без ухищрений и спец.телодвижений только ц/з ржаная).
А когда попался твой пост с подробным анализом рецепта - побежала делать и была поражена качеством и легкостью рецепта. Вчера, как раз, две буханочки испекли,одну отдали родителям, другую зарезали сегодня утром. :)

[drhexer]

Вот, точно, он очень легкий, никаких танцев с бубнами. ) Особенно если уже было немного практики. Ну и качественный, конечно.

[vic_i_kedy]

Чтобы на 60% ржаной и не досаждал своей липкостью при формовке, требовал самого минимального количества муки на подпыл, при том, что я добавляю прилично больше воды под свою сильную хлебную... и такой вкусовой результат? Таки подарок во всех отношениях. :)
Как раз тот случай, когда авторам надо вручать медали и награды.