Landbrot.

[musa_tv]

В последнее время я стараюсь чаще печь из муки 2 с. Этот хлеб привлёк меня вышеозначенной мукой в составе, простым рецептом, удобным расписанием. Да, ещё семена льна, которых здесь достаточно много, мне в хлебе нравятся (не только вкусом, но и пользой своей). Рецепт из журнала Иры, harrybo Оригинал здесь.

Comments

[solnce_pek]

Красивый какой хлеб,поористый!
На вкус как? с кислинкой? или нейтральный?

[musa_tv]

Спасибо, Света. На вкус с небольшой кислинкой, в нём муки ржаной почти 30 %, он такой достаточно ржаной и по вкусу, и по аромату

[solnce_pek]

Ясно...рецепт несложный,надо испечь :)

[musa_tv]

Если будешь печь, смотри по тесту, для моего обдирного варианта 2,5 часа брожения было много (а я ведь ещё отлёжку тесту после замеса 30 мин. давала), нужно было или срезать полчаса, или не давать ему расстойку в форме час при комнатной, а сразу в холодильник ставить. Хотя у меня холодно сейчас 22С было. Но после 4,5 часов в холодильнике он уже перерасстоявшимся был. А вот на сеяной всё нормально, расписание и температура те же, параллельно делала (я его, правда, после 7 часов в холодильнике пекла), вышел хорошо.

[solnce_pek]

Спасибо Танюш :)
Я думаю мои вариант с сеяной оценят :)
Только вместо 2 сорта буду брать 1-ый...муж часто бывает в Минске,но муку искать не хочет.