Прискакал Чёрный Заяц
Точнее, прискачет, когда я закончу пост.
В этом году его на разных сайтах как только не обзывали! Многие вместо него ждут какого-то кота, а на одном сайте даже додумались, что кот будет голубой. В Круге Зверей не было кота, кот не мог прийти к Создателю за своим годом, потому что кота ещё вообще не было. Вспомните сказки, которые старше любой из существующих ныне религий и передаются от самых старых этносов. В русской сказке кот появляется в лесу - и никто его не знает, никто раньше котов не видел! Такая же сказка есть и в Индии. Но сейчас не время обсуждать, откуда на Земле появился кот, сейчас приближается Чёрный Заяц, которого многие предпочли назвать кроликом. Может быть, его решили назвать кроликом потому, что чёрных зайцев не бывает? Вообще-то, я чёрных зайцев не видел, но в данном случае "чёрный" - это принадлежность к стихии. Чёрный - это вода.
Сейчас мне позвонила дочка, сказала, что придёт завтра вместе встречать Зайца. Очередной Новый год. И это ещё не последний! Будет ещё Новый Астрономический год на Весеннее равноденствие. И ещё до Астрономического Нового года будет Новый год моей жизни - тоже важный праздник. Никогда не следует загадывать, но я почему-то думаю, что будет.
Там, где Зайца выдумали (то есть, формализовали), считается, что с Нового года начинается весна, и день этот называется Первым весенним новолунием. У нас, конечно, не весна, но и на зиму мало похоже: весь день и всю ночь ноль градусов, что-то падает с неба, никакого намёка на Луну и Звёзды, да и на Солнце тоже. Эх, а я всё надеюсь, что через 10 дней небо ночью очистится хоть ненадолго и покажет мне очередную комету.
----
А зачем звонила дочка? Ей же не обязательно предупреждать меня о приезде? Звонила сообщить, что просит зажарить ей завтра свинину с картошкой. Говорит, что целую неделю мечтала, как приедет, и её папа родной накормит её сырниками и зажарит ей свинину с картошкой. 31 год девке, то есть, зав педиатрическим отделением. Дома у неё и газ, и всё остальное, и нету кошек. Говорит, что так вкусно у неё не получается. Всё, говорит, делает точно так же, а свинина получается жёсткая.
Всякие иные разные мошенники, называющие себя диетологами, пишут, что свинина и картошка - несовместимые продукты. Скажите это хасиду! Свинина с картошкой - это классика! Это вам не улитки с пармезаном. После свинины с картошкой хочется повалить дерево, разгрузить машину с кирпичом и пострелять из автомата Калашникова.
Но чтобы было действительно вкусно, жарить надо не просто.
Первым делом я срезаю сало и вытапливаю его на сковородке. На раскалённую сковородку в горячий жир я кладу пластины свинины (!поперёк волокон!), предварительно каждую посыпав солью и чёрным перцем и обваляв в муке (чтобы не выпустила сок). Сверху кладу крупно порезанный лук и мелко порезанное яблоко. Жарю 10 - 15 минут, переворачиваю, жарю ещё 5 - 10 минут и высыпаю сверху нарезанную картошку. Картошку режу крупно, пересыпаю солью и мелко нарезанным луком. Минут через 15 перемешиваю картошку, мясо со дна поднимаю наверх. Ещё минут 10 - и готово. На стол подаётся шипящая сковородка. Есть надо, пока горячо. Можно закусывать маринованными помидорами, патиссонами или грибами.
Сейчас пойду выложу из морозильника на лоджию свинину для дочки и кильку для кошек: пусть и у них будет завтра праздник. А с утра надо сбегать в магазин: дочка говорила и про сырники.
---
Кошки уже легли спать, но когда я хлопнул дверцей холодильника - все собрались на кухне, окружили меня и молча расселись. Молча - потому что сыты. Но на всякий случай ждут: а вдруг что обломится? Четверо новых малявочек все разные и все хорошенькие. Надо было, конечно, постараться и отдать двух-трёх, пока маленькие. Но жена просила пока оставить...
====
Неожиданно я закончил пост до прихода Зайца. Ну, ничего: когда вы будете читать - он уже прибежит.