Бразильское застолье
Бразильцы, любящие танцевать и активно
проводить свои праздники, не очень понимают долгие и обильные застолья. Они
отличаются любовью к еде, которую можно брать руками и съедать за пару укусов.
Такая закусочная пища может составлять полное меню в новый год и рождество.
Любимые закуски бразильцев - различные канапе, фаршированные маслины, жареные
сырные фрикадельки, жареные тресковые фрикадельки, миниатюрные пирожки с
креветками или курицей, ножки цыпленка. Уличная еда, которую продают на
площадях, перед церквями, в парках, скверах, на пляжах, всегда пользовалась
любовью бразильцев всех социальных классов. Вареная кукуруза, сладости из
кокосового ореха, такака (tacaca) - густой суп с сухими креветками, тапиокой и
чесноком, пирожки с мясом, маслинами, сыром, пальмовыми плодами, кусочки
барбекю… ассортимент уличной кухни бесконечен. Все уличные бары и лавки
предлагают огромное разнообразие фруктовых соков и коктейлей - манго с
ацеролой, ананас, молоко с бананами, апельсины с гуавой. На улицах можно
попробовать и спиртные напитки, и коктейли, в состав которых почти непременно
входит кашаса. Новый год в Бразилии не пройдет на пустой желудок, даже если
встречать его на улице. Чем «отшлифовать» праздничный ужин тоже найдется.