Полнеют ли от сахара?
Существует расхожее мнение, что от сахара полнеют и, садясь на диету, нужно отказаться от употребления сахара. Хм…
Представьте себе человека располневшего от сахара. Идёт себе по улице такая грузная матрона с трудом переставляя ноги. С двумя сумками по бокам, из которых выглядывают пачки сахара. А её бёдра все покрыты острыми бугорками, проступающими сквозь юбку: комки сахара выступают. :-) Б-р-р-р... Кошмар!
Я всегда говорила: давайте подключим мозг и попробуем им попользоваться. Есть такой предмет в школе - анатомия. Кто-нибудь помнит о чём там говорилось? А там говорилось, что основными питательными веществами для организма являются белки, жиры и углеводы.
Ну, с белками всё понятно - то есть ни чего не понятно и они являются темой для другого разговора. Коротко заметим, что они просто необходимы, так как на их основе строится сам организм, а ещё при недостатке жиров и сахара они могут сжигаться для получения энергии.
Сахар расщепляется в организме на фруктозу, сахарозу и глюкозу. Потом используется на клеточном уровне для получения энергии. Энергии и только! Кости, клеточные мембраны и что там ещё из него не делаются. Это просто горючее. Но очень эффективное. Сахар (будем говорить для простоты) очень хорошо растворяется и быстро усваивается, поэтому его легко доставлять "до конечного потребителя" - до клеток. Сахар это, так называемый, углевод: раньше думали, что он состоит из угля и воды. При его сжигании получается вода и двуокись углерода. С водой справятся почки - им только проще будет с ней всякую каку вывести. Двуокись углерода мы через лёгкие выдохнем.
Кстати одним из основных потребителей сахара, кроме мышц является мозг. Мозг вообще много энергии расходует. А им мы как раз сейчас пробуем пользоваться, значит, сжигаем сахар. Так что думайте больше - сожжёте больше сахара! Пойду себе ещё чайку послаще налью…
Продолжим… Так вот из-за всех этих чудесных свойств сахар расходуется постоянно. Потребляется постоянно и сжигается постоянно. Так во всей природе. Картофельный крахмал - это то же сахар. Подмороженная картошка становится сладкой - крахмал преобразуется в сахар и расходуется. Крахмал это полимер сахара. Целлюлоза, из которой состоит древесина и стебель пшеницы - это то же сахар. То же полимер. Правда там он не расходуется, а является строительным материалом. Сжигать его можем мы, когда печку топим или костёр жжём.
Жир. Или нет - даже ЖИР. Вот оно зло! Жир то же постоянно потребляется организмом. То же расщепляется, растворяется и впитывается… Но он потяжелее и обрабатывается сложнее. Поэтому наш организм предпочитает сначала сахар. С другой стороны жир проще хранить: он сгущается, но не затвердевает и не мешает двигаться. Сахар и крахмал выступали бы кусками, целлюлоза сделала бы нас Буратинами, а жир мнётся. Вот организм складывает жир на «чёрный день» и потребляет его, только когда не хватает сахара.
Почему же наш организм такой жадный и всё складывает и складывает жир? Понаблюдаем за животными в дикой природе. Летом, когда разной пищи навалом, дикие животные отъедаются, а осенью, зимой и ранней весной еды мало - вот тогда-то и расходуется запас жира. Ещё несколько тысяч лет назад люди жили практически в такой же зависимости от сезонного обилия пищи, как и дикие животные. Да что там несколько сот - сотню лет назад в сёлах так жили! А где-то досих пор так живут. А природа организма не может так быстро перестроить то, что отлаживалось миллионы лет.
Так толстеют ли от сахара? Конечно нет! Организм просто не умеет накапливать сахар. Если бы мы и накапливали крахмал, то лежали бы как картошка в земле и не могли бы шевелиться. Более того, сахар необходим мозгу: при резком снижении сахара в крови человек может просто впасть в кому, могут произойти непоправимые повреждения мозга.
Но!!! Сахар позволяет экономить жир, а сэкономленный жир откладывается. Вот! Значит, прежде всего, нужно снижать потребление жира и не стоит жрать сахар килограммами. В конце концов, это опасно. Сахарный диабет ни кто не отменял. Кстати, при больших физических нагрузках , сахар позволяет быстро восстановить силы: во время войны фронт специально снабжали шоколадом.
Замечу, что жир организму то же необходим: некоторые необходимые человеку витамины не растворяются в воде, но растворяются в жире и без жира, эти витамины, просто не будут усваиваться.
Короче во всём должен быть баланс! И прибудет гармония! И фигура будет гармонична!
Теперь мозг можно выключить.
Пойду ещё чайку налью…