Ресторан "Брянский бык"

[mr_gaijin]

Comments

[sok_granatovy]

А что за соус на оленине? Брусника?

[mr_gaijin]

Нет, черноплодная рябина с вином. Очень недурственный, надо сказать.

[sok_granatovy]

и правда - любопытное сочетание) я тут просто думаю соус к утиной грудке, чо-нть интересное, но где найти черноплодку зимой?)

[mr_gaijin]

В морозильнике у тех, кто торгует замороженной ягодой :)

[klebestr]

вчера были в ресторане неподалеку от дома, ресторан при отеле. неожиданно очень понравилось (тоже кюшала тартар из говядины на закусь), что увидела в первый раз: черная соль. зачем? пришли к выводу, что красиво смотрится на белой тарелке (дочка заказала ассорти тартаров из лососины). в меню тоже удар на мясо, так что, будете у нас на колыме... только цены другие))

[mr_gaijin]

Да, черная соль теперь в моде )) Еще ферментированный черный чеснок суют кое-где, куда ни попадя, включая десерты. А цены какого порядка?

[klebestr]

на четверых 285 франков, включая аперетив (просекко) и бутылку вина. ну и двадцатку еще на чай. Основные блюда от 30 до 50. десерт был только один, ибо уже не лезло. зато очень вкусный - теплые сливы в заморском соусе и с мороженым. так и не поняла, сливы явно не консервированные, но и не свежие, а из какого-то сиропа. хотелось бы повторить дома, но пока без идей.

[mr_gaijin]

Да, подороже будет.
Может, сливы сначала пюрированы, с чем-то смешаны, а потом желированы обратно в изначальную форму? Некоторые кондитеры-декадентыэстеты такое практикуют.

[mumivalya]

Выглядит всё супер.

[mr_gaijin]

Подача на уровне, и вкус хороший.

[devzira]

Эклеры выглядят очень привлекательно!

[mr_gaijin]

Согласен. Правда, не знаю, откуда такие цвета, но тем не менее.