Тонкацу - шницель по-японски

[mr_gaijin]

Comments

[crown_athlete]

Практически во всех витринах японского фастфуда такая котлетка присутствует, я их частенько ел - дёшево и сердито )

[mr_gaijin]

Да, популярная штука. С тонкацу делают и другие блюда - японский карри, например, или кацудон - на рисовой подушке с луком и яйцами, и т.п.
Но есть и специальные довольно дорогие рестораны, где только тонкацу подают.

А в Японии жили, или проездом?

[crown_athlete]

Я по работе там бывал, первый раз ещё лет 30 назад, ну и как турист ездил, правда дольше 10-ти дней ни разу не жил. Ну и потребителем японской продукции и продуктов являюсь )

[mr_gaijin]

Вот оно что. Значит, Япония нас связала :)

[vadfred]

вполне здорово!
покупаю на Нг японский майонез..заменить обычный..он на самом деле насыщен больше по вкусу от обычного....

[mr_gaijin]

Спасибо! Да, там вкус более насыщенный, это точно.

[khathi]

Там три основных различия: во-первых, японцы всегда берут ТОЛЬКО желтки (в западном, особенно промышленном, майонезе часто используются цельные яйца), во-вторых берут не спиртовый, а рисовый уксус - он слаще и менее кислый, а классический «Кьюпи» его ещё и яблочным разбавляет, и в третьих - это всегда провансаль, и в нём всегда японская горчица караси - как и русская горчица, она делается из семян сарептской, она же индийская, горчицы, только очищенных от отрубей, поэтому она чисто жёлтая, а не желтовато-серая, как русская. А, ну ещё туда добавляют половину чайную ложки порошка даси, а то и чистого глютамата на два желтка.

[mr_gaijin]

Ага, так и знал, что отличия серьезные. Спасибо.

[katusha_2109]

Спасибо за рецепт! Я про японскую кухню мало, что знаю, всегда интересно узнать новое:))

[mr_gaijin]

На здоровье! Буду стараться еще выкладывать, по мере возможностей.

[silverina1]

Не встречала у нас ни японских сухарей, ни соуса, ни майонеза. Корейский попадался, но никаких особых впечатлений о себе не оставил)

[mr_gaijin]

Если есть японские рестораны, а я уверен, что есть, то они уж точно закупают и соусы, и панировку. Но в Москве, и в других городах, я видел в азиатских отделах супермаркетов. Еще в "Метро" бывает и в "Ашане".

[khathi]

У нас свободно продают в самых обычных магазинах. И даже саке есть у армян в «Солнышке». ;) Вот даси и мирин - это боль.

[mr_gaijin]

Это где?

[mumivalya]

классный шницель

[mr_gaijin]

Благодарю!