Leave a comment

kotokhira September 10 2015, 15:12:32 UTC
Сразу вспомнила любимый салат, который делает моя тетя - горгонзола, груши, руккола и сложносочиненный соус из меда, масла виноградной косточки, соевого соуса, винограда и грецких орехов.
Грюйер обожаю, кстати. А вот к мягким сырам типа бои и камамбера совершенно охладела.

Reply

mr_gaijin September 10 2015, 15:30:34 UTC
Соус интересный, возьму на заметку. А виноград там в каком виде выступает? Вообще, за рецепт был бы благодарен.
Я, кстати, тоже не фанат мягких сыров. А пробовали "граверу" - критский грюйер? Возможно, даже лучше швейцарского.

Reply

kotokhira September 11 2015, 08:52:18 UTC
Конкретного рецепта нет, она делает на глаз, но примерно так: в сотейнике смешивает пару столовых ложек масла виноградной косточки, примерно столько же соевого соуса, ложку меда (должен хорошо подойти гречишный или каштановый, кстати), зеленый виноград без косточек (режет ягодки пополам), немного крупно порубленных грецких орехов, и варит на небольшом огне некоторое время, чтобы булькало.
Граверу не пробовала, нет. А в чем разница?

Reply

mr_gaijin September 11 2015, 09:06:03 UTC
Спасибо!
Гравера, насколько я понял, делается по технологии грюйера, но молоко местное и это влияет на вкус. Еще у нее нет суховатости, которая бывает во многих грюйерах.

Reply

kotokhira September 11 2015, 09:08:57 UTC
Моя любовь - это манчего. Мне его лучше даже не показывать :)

Reply

mr_gaijin September 11 2015, 10:08:36 UTC
Манчего - да, здорово. Тогда должен нравится и кефалотири, мой любимый греческий сыр из овечьего молока :)

Reply


Leave a comment

Up