Ну, вот опять...
захотелось тартара. Обычно использую устоявшийся рецепт, вот этот.
На этот раз решил кое-что изменить, а именно: лук был слегка обжарен в оливковом масле, корнишоны и бальзамик не использовались, были добавлены тертый пекорино романо и чуть-чуть бурбона. Получилось отлично - более нежный вкус.