Ленкина коврижка
Моей подруге Elena Subbotina посвящается.
Ленкина коврижка
Вчера я звонила Ленке. Мы смеялись про мои 100 литров бензина, обсуждали наши прогулки с собаками, а еще я рассказывала ей о том, что вчера я ездила на УЗИ, и у меня пока все ТТТ!!!
А 10 лет тому назад Ленка написала мне письмо.
Письмо пришло в воскресенье, почти ночью, с рецептом коврижки от ее бабушки.
Ленка говорила, что коврижка получается очень вкусная, и она ее часто делает.
А уже рано утром, в понедельник, я, как подорванная, понеслась на кухню печь коврижку.
Как я тогда готовила коврижку можно прочитать здесь
Рецепт от Ленкиной бабушки.
Коврижка
1/2 стакана варенья + 1 ч.л. соды, смешать и держать 1 час, периодически помешивая.
Прибавить ½ стакана сахара, ½ стакана молока, 100 гр. сливочного масла и 2 стакана муки, можно добавить 1 яйцо, ваниль, орехи, изюм. Все тщательно перемешать, я это делаю миксером.
Форму хорошо смазать маслом и засыпать тертым печеньем или сухарями. Выложить массу и выпекать при температуре около 200 градусов, минут 40.
Готовую коврижку можно разрезать и прослоить повидлом.
Особенно вкусно получается из черносмородиновой пятиминутки ;))
ЗЫ. В моей новой духовке коврижка пеклась почти 1,5 часа при 180 град.