Кростата для Генерального Директора

[moyugolok]

Comments

[olga_deffi]

Бггг, про зарплату это хорошо...))

[moyugolok]

Да, Оль, такова наша небогатая жизнь:)
Оль, а у тебя в блоге есть кростата?
Делают ли ее с маскарпоне, или только с рикоттой?

[olga_deffi]

Ир, так мои Генеральные пирОги не особо любят, так что я не часто репетиции пирогов затеваю. Посему две формы для кростаты простаиваюТЬ. Чёт я показывала с ними, но да, с рикоттой, ибо она родимая хоть как-то спасает при подсчете КБЖД...))

И кстати. Рикотта при определенном механическом воздействии превращается в маскарпоне. По консистенции..))

,

[moyugolok]

Повезло тебе с Генеральными:)))
Из твоих слов я так понимаю, что моя замена не слишком изменила вкус пирога.
А вот про формы - они должны быть специальным?

[olga_deffi]

Ага, в чём-то да повезло!) Они такие вроде сладкое не любят, но на порционные сласти да с ягодами западают...))
Про формы. У меня их 2, на 22 и 28 см. Они тонкие (алюминиевые, кажется) с чуть рифленым бортом и небольшим углублением по диаметру. Типа рва. Которое типа должно формировать тот самый бортик при перевороте... Я пользую так - полубискивтное тесто в них того, заливаю, запекаю, переворачиваю и остужаю. А вот уже в образовавшийся "котлован с бортиком" заливаю пробитую с чем-нибудь рикотту и допекаю.

[moyugolok]

Я поняла, ага. Спасибо, Олечка!