Про щуку и котлетки

[moyugolok]

Comments

[josef_julian]

У нас дома щучьи котлеты делали со свининой. Но, наверное, некошерно получится. Хотя вкусно. :)

[moyugolok]

Да сейчас все едят свинину, только называют ее или кенгуру, или страусом, или крокодилом.

Да, для такого приготовления нужно добавлять в фарш жиры.

[josef_julian]

Да, щука совсем сухая рыба. Даже с желе суховатая. :)

[moyugolok]

Вот тут я поспорю. Когда ее готовишь припущенной в бульоне, она очень сочная получается.

[josef_julian]

А я вот не буду спорить. :) Все может быть. :))
Я щуку ем только в котлетках... со свининой.
А во всех остальных вариантах предпочитаю судак.... Когда мне предоставляют такую возможность. :))

[moyugolok]

Я просто не пробовала со свининой, оттого и разногласия:)
А вот судак вне конкуренции.

[josef_julian]

О да!

[yjdfzgjgsnrf]

Ира, по-сахалински, котлеты из горбуши или кеты обязаны содержать не менее 30% жирной свиной грудинки. Ну, или сала. А вот котлета "Дальневосточная" готовится без этого. Это, по сути котлета по-киевски из лососевых, в двойной панировке и с куском сливочного масла внутри.